中國(guó)農(nóng)歷的年的歲首稱(chēng)為春節(jié)。它是中國(guó)人最隆重的傳統(tǒng)節(jié)人，也是象征團(tuán)結(jié)、興旺，對(duì)未來(lái)寄托新希望的佳節(jié)。下面是9252兒童網(wǎng)小編為大家整理的春節(jié)的飲食習(xí)俗及傳統(tǒng)美食，希望能對(duì)大家有所幫助。

春節(jié)飲食習(xí)俗

1、吃年糕

春節(jié)吃年糕,“義取年勝年,籍以祈歲稔。”寓意萬(wàn)事如意年年高。年糕的種類(lèi)有:北方有白糕饦、黃米糕;江南有水磨年糕;西南有糯粑粑;臺(tái)灣有紅龜糕。明、清時(shí),是糕已發(fā)展成市面上一種常年供應(yīng)的小食,并有南北風(fēng)味之別。北方年糕有蒸、炸二種,南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒、湯煮諸法。

2、吃餃子

北方年夜飯有吃餃子的傳統(tǒng),但各地吃餃子的習(xí)俗亦不相同,有的地方除夕之夜吃餃子,有的地方初一吃餃子,北方一些山區(qū)還有初一到初五每天早上吃餃子的習(xí)俗。吃餃子是表達(dá)人們辭舊迎新之際祈福求吉愿望的特有方式。按照我國(guó)古代記時(shí)法,晚上11時(shí)到第二天凌晨1時(shí)為子時(shí)。

“交子”即新年與舊年相交的時(shí)刻。餃子就意味著更歲交子,過(guò)春節(jié)吃餃子被認(rèn)為是大吉大利。另外餃子形狀像元寶,包餃子意味著包住福運(yùn),吃餃子象征生活富裕。

3、元宵

正月十五北方吃元宵,南方吃湯圓。元宵在宋代時(shí)就很流行,最早叫“浮元子”,后稱(chēng)“元宵”,生意人還美其名曰“元寶”。通常是以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等原料為餡,用糯米粉包裹成圓形。可葷可素,風(fēng)味各異?？蓽蟆⒂驼?、蒸食,有團(tuán)團(tuán)圓圓、生活美滿之意。

4、屠蘇酒

據(jù)說(shuō)是我國(guó)漢末名醫(yī)華佗創(chuàng)制。由大黃、白術(shù)、桂枝、防風(fēng)、花椒、烏頭、苃等中藥入酒中浸制而成,具有益氣溫陽(yáng)、祛風(fēng)散寒、避除疫疬之邪的功效。后由唐代名醫(yī)孫思邈將其流傳開(kāi)來(lái)。屠蘇,意為屠絕鬼氣,蘇醒人魂。飲屠蘇酒也是過(guò)年的一種風(fēng)俗。據(jù)說(shuō)于正月初一早上喝此酒,可保一年不生病。

5、元寶湯

即餛飩,因其形似元寶,故稱(chēng)“元寶湯”。吃餛飩寓意招財(cái)進(jìn)寶,象征財(cái)源如湯水滾滾而來(lái)。一般或以豬肉、菠菜、青韭為餡,或以羊肉、白菜為餡。北方在正月初二祭財(cái)神,這天中午要喝元寶湯。

春節(jié)的傳統(tǒng)美食

1：餃子

餃子是我國(guó)一種歷史悠久的傳統(tǒng)民間飲食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。每逢新春佳節(jié)，餃子必定成為年夜飯上不可缺少的佳肴。

2：年糕

年糕作為一種食品，在我國(guó)具有悠久的歷史。據(jù)說(shuō)年糕最早是用來(lái)為年夜祭神、歲朝供祖先的，后來(lái)才發(fā)展成為春節(jié)食品。年糕不僅是一種節(jié)日美食，而且歲歲為人們帶來(lái)新的希望。正如清末的一首詩(shī)中所云：“人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗。”寓意萬(wàn)事如意年年高。

3：元宵

元宵，在歷史上有很多名稱(chēng)，而南北方對(duì)其稱(chēng)呼也各不相同。各地制作的種種元宵，雖然風(fēng)味各異，但均帶有團(tuán)圓的寓意和象征，為廣大群眾所喜愛(ài)，已經(jīng)成為元宵節(jié)不可或缺的節(jié)日美食。

4：臘八粥

臘八粥現(xiàn)又稱(chēng)八寶粥，用料以桂圓、苡米、麥片、糯米、綠豆、紅豆、蕓豆、花生等八物(也可選自己喜愛(ài)的如芡實(shí)、栗子等)。

5：春餅

漢族立春飲食風(fēng)俗。春餅是面粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。最早，春餅與菜放在一個(gè)盤(pán)子里，成為“春盤(pán)”。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。

春節(jié)拜年禮儀

1、拜年前的預(yù)約：拜年前要提前預(yù)約，不要和主人的其他拜年客“撞車(chē)”或是因主人也出門(mén)拜年而跑空趟，同時(shí)也給主人一個(gè)提前準(zhǔn)備的時(shí)間。預(yù)約時(shí)間最好給主人有選擇的余地，不要自己?jiǎn)畏矫娑ㄒ粋€(gè)時(shí)間，共同約定的這個(gè)時(shí)間最好雙方都比較方便為宜。

2、拜年的時(shí)間選擇：一般向長(zhǎng)輩拜年多選擇上午，節(jié)日期間不要過(guò)早，由于平時(shí)勞碌，年節(jié)期間人們一般起得較晚。若過(guò)早登門(mén)拜年，往往讓主人措手不及。如果被拜年者有年飯的招待，可根據(jù)飯局的時(shí)間來(lái)確定拜年的時(shí)間，要提前到達(dá)，不要等開(kāi)飯的時(shí)間再到，應(yīng)該留有寒暄問(wèn)候聊天的時(shí)間。

3、拜年的禮品準(zhǔn)備：要根據(jù)拜年主要對(duì)象來(lái)選擇得體的禮品，如果對(duì)拜年對(duì)象很了解，可選擇對(duì)方喜歡的禮品，也算投其所好。如不太了解可選擇鮮花、水果、食品……也不會(huì)出錯(cuò)。煙酒類(lèi)要根據(jù)對(duì)象來(lái)確定，比如給奶奶拜年，送的卻是奶奶不受用的煙酒，這個(gè)就沒(méi)有意義了。如果主人家里有小朋友也可適當(dāng)選擇孩子喜歡的禮品。

4、拜年的服飾：新年新氣象,到親朋家拜年，要注意自己的服飾得體，節(jié)日的服飾以都市休閑、時(shí)尚為主，不要穿的太運(yùn)動(dòng)，也不要穿晚禮服類(lèi)的太正式。如果衣服顏色較深或是壓抑，可適當(dāng)增添一些小飾物來(lái)點(diǎn)綴，增加節(jié)日氣氛。一家人的服裝色彩盡量做到協(xié)調(diào)，增加家庭的溫馨感。

5、做客的禮儀：進(jìn)門(mén)要根據(jù)親朋好友家的環(huán)境請(qǐng)求換鞋;對(duì)親朋好友家人一一打招呼(可提前了解親朋好友的家庭成員情況及稱(chēng)呼);禮貌送上禮品;到親朋家做客，以客廳為主要活動(dòng)場(chǎng)所，未經(jīng)主人允許，不要主動(dòng)到各個(gè)房間參觀;到親朋家要以主人家的生活習(xí)慣為主，不要象自己家的一樣隨意。與主人之間的聊天內(nèi)容多以問(wèn)候、寒暄，增進(jìn)彼此感情為主。