每年農(nóng)歷臘月(十二月)初八，稱為“臘八”節(jié)，古時(shí)叫“臘日”，這是一個(gè)古老的民族傳統(tǒng)節(jié)日。下面是9252兒童網(wǎng)小編為大家整理的臘八節(jié)的傳統(tǒng)活動(dòng)及注意事項(xiàng)，希望可以提供給大家進(jìn)行參考和借鑒。

臘八節(jié)有哪些傳統(tǒng)活動(dòng)

祭祀

臘八本來(lái)就是祭祀的日子，一些地方至今還保留著這樣的習(xí)俗。祭祀的對(duì)象包括：先嗇神神農(nóng)、司嗇神后稷、農(nóng)神田官之神、郵表畦神、開(kāi)路、劃疆界之人、貓虎神、坊神、水庸神、昆蟲(chóng)神等。唐宋后來(lái)又融入了拜祭佛祖的成分，佛教習(xí)慣在這天祭佛。部分地區(qū)很隆重

吃臘八粥

臘八這一天有吃臘八粥的習(xí)俗，臘八粥也叫七寶五味粥。我國(guó)喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開(kāi)始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時(shí)，合家團(tuán)聚在一起食用，饋贈(zèng)親朋好友。

喂樹(shù)

在甘肅隴南康縣南部白楊鄉(xiāng)的一些農(nóng)村過(guò)去還有喂樹(shù)的風(fēng)俗。喂樹(shù)是為了樹(shù)長(zhǎng)得快，多結(jié)果子。常喂的樹(shù)主要是核桃樹(shù)。這類樹(shù)根深，長(zhǎng)得粗壯，枝繁葉茂，結(jié)果多。喂樹(shù)時(shí)把米飯、包谷珍珍蒸熟，用斧子將樹(shù)根部砍兩下，然后塞上去。一邊往上塞一邊自言自語(yǔ)：“肯結(jié)吧?肯結(jié);不落吧?不落!”(肯結(jié)，方言，意為繁殖能力強(qiáng)，結(jié)果子多)祈求多結(jié)果子，不到成熟收獲不會(huì)輕易剝落。同時(shí)還要燃燒包谷秸稈、麥草對(duì)樹(shù)根粗皮熏燒，據(jù)說(shuō)這樣樹(shù)以后長(zhǎng)得快。過(guò)去農(nóng)村經(jīng)濟(jì)落后，文化匱乏，此俗盛行。在這里可以不吃臘八粥，但必須喂樹(shù)，固執(zhí)地認(rèn)為只有把樹(shù)喂得好才結(jié)得好。

臘八節(jié)釀醋、釀酒、做臘肉

釀醋。臘八日釀醋的習(xí)俗比較普遍。據(jù)說(shuō)臘八日所做的醋，到來(lái)年夏天也不會(huì)生蟲(chóng)蛆。湖北人則在臘八這天用臘水煮紅高粱為粥，封入缸中，至來(lái)年春天。才用來(lái)造醋。

釀酒。臘八日所釀的酒，據(jù)說(shuō)味道倍加清例，而且久放不壞，愈久愈佳。

在湖南沅陵，人們釀糯米酒(用糯米釀槽)，稱“臘八糟”，據(jù)說(shuō)此日釀的酒味道甜美，可久藏于窖中，食之可治愈痢疾、腹瀉，還可止煩渴。山西沂州則把吃剩的臘八粥用于釀制黃酒。在粥中摻入酒曲，再加些白酒，入缸封存到春節(jié)，正好釀成。

做臘肉。每年自臘八開(kāi)始，人們就開(kāi)始屠宰豬、雞、鴨、鵝，或腌或熏，為過(guò)年準(zhǔn)備臘肉。據(jù)說(shuō)臘肉可經(jīng)年不腐，是招待客人的絕佳食物。

臘八節(jié)飲食注意事項(xiàng)

一、豐富食材巧搭配，營(yíng)養(yǎng)安全記心間

臘八粥是由多種食材熬制而成的粥，也叫七寶五味粥，其傳統(tǒng)食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類(如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、蕓豆等)。隨著飲食種類的豐富和生活水平的提高，臘八粥的食材也愈發(fā)爭(zhēng)奇競(jìng)巧，花樣翻新。

(一)食材選擇多。建議在白米等精細(xì)食材的基礎(chǔ)上，適當(dāng)搭配一些糙米類、雜糧類等谷物。這樣粗細(xì)搭配不僅吃起來(lái)更有質(zhì)感，而且可以攝取更豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。臘八粥中的豆類富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，賴氨酸含量也很豐富，與大米等谷物搭配起來(lái)可形成有效的營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。同時(shí)，適當(dāng)添加堅(jiān)果類和干制果蔬類食材，不僅可以豐富營(yíng)養(yǎng)，還可以調(diào)節(jié)口味。

(二)選購(gòu)有竅門(mén)。消費(fèi)者應(yīng)到商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等正規(guī)渠道選購(gòu)無(wú)霉?fàn)€、無(wú)變質(zhì)、無(wú)哈敗味的食材。如購(gòu)買(mǎi)已搭配好可直接熬制的包裝食材，應(yīng)注意觀察產(chǎn)品是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無(wú)損。

二、科學(xué)熬制很重要，避免營(yíng)養(yǎng)丟失掉

家庭熬制臘八粥簡(jiǎn)單易行，但需要注意以下兩點(diǎn)：

(一)在食材處理時(shí)，要對(duì)不同食材依據(jù)其特點(diǎn)進(jìn)行清洗、浸泡、剝皮、去核、精揀等操作。例如豆類等不易煮爛的食材，需要在煮前充分浸泡，煮后才會(huì)更加柔軟可口。

(二)民間有熬煮臘八粥時(shí)加食用堿的習(xí)慣，認(rèn)為這樣熟得快并且粥的稠度好。但是這種做法容易造成B族維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。專家建議熬制臘八粥時(shí)不要加堿，巧用電飯鍋和電壓力鍋的“雜糧粥”功能，就可輕松煮出美味的臘八粥。

三、特殊人群需注意，享用美味講究多

臘八粥食材豐富，搭配合理，營(yíng)養(yǎng)均衡，尤其適宜于年老體弱或病愈后脾胃虛弱者。但是不同體質(zhì)人群在食用臘八粥時(shí)，也應(yīng)有所注意。

(一)糖尿病患者對(duì)于含糖的臘八粥要適量食用，盡量選擇不加糖的臘八粥。宜用燕麥、大麥來(lái)增加粘稠感，同時(shí)可適當(dāng)多放些雜豆類食材，幫助控制血糖上升速度。

(二)對(duì)于消化不良者，臘八粥中應(yīng)少放黃豆、黑豆等豆類，因?yàn)槎诡愔泻忻洑庖蜃?，如食用過(guò)多，會(huì)造成腸胃不適。

(三)對(duì)于肥胖人群，要少加白米等容易消化的食材。最好不加糖，多加蕓豆、紅豆等種皮相對(duì)厚一些的淀粉豆類，使粥的質(zhì)地軟而不爛，具有良好的口感和飽腹感。

臘八節(jié)的意義

臘八節(jié)，即每年農(nóng)歷十二月八日，又稱為“法寶節(jié)”“佛成道節(jié)”“成道會(huì)”等。本為佛教紀(jì)念釋迦牟尼佛成道之節(jié)日，后逐漸也成為民間節(jié)日

臘八粥，又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等，是一種由多樣食材熬制而成的粥。臘八粥的最早文字記載在宋代。南宋吳自牧《夢(mèng)梁錄》載：“此月八日，寺院謂之臘八。大剎等寺，俱設(shè)五味粥，名曰臘八粥。”我國(guó)喝臘八粥的歷史，已有一千年以上了。每逢臘八這天，不論是朝廷官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。

在我國(guó)北方，有“小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年”之說(shuō)，過(guò)臘八意味著拉開(kāi)了過(guò)年的序幕。每到臘八節(jié)，北方地區(qū)忙著剝蒜制醋，泡臘八蒜，吃臘八面臘八粥。在南方臘八很少提，臘八節(jié)是典型的北方節(jié)日。