小寒是二十四節(jié)氣中的第23個(gè)節(jié)氣，冬季的第五個(gè)節(jié)氣，干支歷子月的結(jié)束與丑月的起始，時(shí)間為每年1月5日-7日之間。下面一起來看看9252兒童網(wǎng)小編為大家整理的小寒節(jié)氣的傳統(tǒng)美食及養(yǎng)生要點(diǎn)，歡迎閱讀，僅供參考。

小寒節(jié)氣傳統(tǒng)美食

1.吃菜飯

小寒時(shí)節(jié)吃菜飯是老南京人的習(xí)俗，舊時(shí)，南京人對(duì)于小寒這個(gè)節(jié)氣非常的重視，到了小寒，老南京人一般都會(huì)煮菜飯來吃，菜飯的食材有很多種，一般以南京獨(dú)有的“矮腳黃”菜配上臘肉片，板鴨丁或香腸片與糯米同煮，十分的鮮香可口，因用到的食材都是南京特產(chǎn)，所以非常有南京特色，也叫“南京菜飯”。

菜飯的做法：

【食材】

臘腸1根，板鴨腿1只，矮腳黃或(烏白菜)200克，糯米適量

【做法】

第一步：將板鴨腿用清水浸泡5-6個(gè)小時(shí)，(根據(jù)鴨腿的硬度和咸度決定浸泡時(shí)間)。

第二步：將臘腸切片，板鴨腿剁成塊，矮腳黃清洗干凈后備用。

第三步：將糯米清洗干凈，加適量的清水放在電飯煲內(nèi)，將臘腸片，板鴨腿塊放在糯米上，按下煮飯鍵將糯米飯煮熟。

第四步：起鍋燒油，將菜葉放入鍋中翻炒，加入適量食用鹽調(diào)味，炒至菜葉斷生即可出鍋。

第五步：將炒好的菜葉放入電飯鍋中燜5分鐘左右，攪拌均勻后即可食用。

2.羊肉湯

“三九補(bǔ)一冬”，小寒節(jié)氣是最適合食補(bǔ)的時(shí)候了，在北方地區(qū)，小寒時(shí)節(jié)會(huì)燉上一鍋熱騰騰的羊肉湯來食用，在冬季，適合和羊肉湯一同燉煮的食材有很多，其中以白蘿卜最佳，古人養(yǎng)生講究“冬吃蘿卜夏吃姜”，小寒時(shí)節(jié)食補(bǔ)應(yīng)以補(bǔ)中益氣的食物為主，而白蘿卜燉羊湯就是這方面的代表了。

白蘿卜燉羊肉湯的做法：

【食材】

主料：羊腿肉1000克，白蘿卜800克

調(diào)味料：生姜15克，蔥2根，料酒1湯匙，八角3克，花椒2克，牛奶20克，鹽適量

【做法】

第一步：羊腿肉去骨，清洗干凈并切塊，鍋內(nèi)燒沸水然后羊肉下鍋焯水，撈出后瀝干水備用。

第二步：白蘿卜切2厘米左右的厚片備用。大蔥切段，生姜切厚片備用。

第三步：將瀝干水的羊腿肉、姜片、蔥段、料酒、八角、花椒一起放入大砂鍋內(nèi)，加入約一倍于材料的純凈水，大火燒開，然后文火燉2小時(shí)。

第四步：等到羊腿肉燉至八成爛的時(shí)候，加入白蘿卜片，待白蘿卜片充分吸收湯汁入味之后，加入食鹽調(diào)味，然后大火燒開即可。

小寒節(jié)氣養(yǎng)生要點(diǎn)

1、起居保暖

小寒是一年中最冷的二十四節(jié)氣之一，此時(shí)在起居上一定要注意保暖。“中醫(yī)認(rèn)為‘寒性凝滯，寒性收引’，天氣寒冷，則關(guān)節(jié)痛、頸椎病甚至是心腦血管疾病都容易發(fā)病。”保暖是第一要?jiǎng)?wù)，尤其是對(duì)肩頸部、腳部等易受涼的部位要倍加呵護(hù)。對(duì)于老人家，則在保暖的同時(shí)還要注意通風(fēng)，密切防范心腦血管疾病的發(fā)生。

2、適當(dāng)鍛煉

民諺曰：“冬天動(dòng)一動(dòng)，少鬧一場(chǎng)病;冬到懶一懶，多喝藥一碗。”這說明了冬季鍛煉的重要性。在這干冷的日子里，宜多進(jìn)行戶外的運(yùn)動(dòng)，如晨早的慢跑、跳繩、踢毽等。還要在精神上宜靜神少慮、暢達(dá)樂觀，不為瑣事勞神，心態(tài)平和，增添樂趣。在此節(jié)氣里，患心臟病和高血壓病的人往往會(huì)病情加重，患“中風(fēng)”者增多。中醫(yī)認(rèn)為，人體內(nèi)的血液，得溫則易于流動(dòng)，得寒就容易停滯，所謂“血遇寒則凝”，說的就是這個(gè)道理。所以保暖工作一定要做好，尤其是老年人。

3、進(jìn)補(bǔ)不要盲目

雖然小寒時(shí)節(jié)是“進(jìn)補(bǔ)”的最佳時(shí)期，但進(jìn)補(bǔ)并非吃大量的滋補(bǔ)品就可以了，一定要有的放矢。按照傳統(tǒng)中醫(yī)理論，滋補(bǔ)分為四類，即補(bǔ)氣、補(bǔ)血、補(bǔ)陰、補(bǔ)陽(yáng)。

4、精神調(diào)養(yǎng)

冬季寒氣籠罩，此時(shí)調(diào)神，此時(shí)要以以保護(hù)人體陽(yáng)氣為主，內(nèi)養(yǎng)而不被打擾，神氣不外露，以養(yǎng)精蓄銳。所以要保持心情舒暢，勿過喜過悲，心境平和。

5、進(jìn)補(bǔ)不要盲目

寒時(shí)節(jié)以進(jìn)補(bǔ)為主，也是進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)節(jié)，但進(jìn)補(bǔ)并非一味地大量食用滋補(bǔ)品，而需要針對(duì)性，并且要有一定的節(jié)制性。按照傳統(tǒng)中醫(yī)理論，滋補(bǔ)分為四類，即補(bǔ)氣、補(bǔ)血、補(bǔ)陰、補(bǔ)陽(yáng)。

6、泡腳驅(qū)寒

中醫(yī)認(rèn)為，“血遇寒則凝”，所以小寒養(yǎng)生做好驅(qū)寒非常重要。很多人在這個(gè)時(shí)候最明顯的感覺就是腳涼，即所謂寒從腳下起。所以最好的辦法就是用中藥泡腳，可以用當(dāng)歸、紅花、雞血藤等中藥材放于鍋中，煮成水，每天倒入溫水中泡腳使用。泡腳之后可以用5分鐘揉搓足心涌泉穴，可以收到較好的驅(qū)寒效果，還可以促進(jìn)睡眠。

7、按摩保養(yǎng)

小寒時(shí)節(jié)可以多利用工作間隙按摩身體部位，不僅可以驅(qū)寒，還能調(diào)理身體機(jī)能。

8、忌食生冷辛辣

冬天天氣本身就很寒冷，一些生冷的食物寒性更大。在這個(gè)時(shí)候吃的話容易直接刺激胃部，使得它不正常的收縮，輕則引起食欲不振，重則還可能會(huì)導(dǎo)致嘔吐、抵抗力降低等等。同理，辛辣的食物一樣是具有強(qiáng)刺激性的，大量食用容易導(dǎo)致急性胃炎的發(fā)生。

9、規(guī)律進(jìn)食才健康

在冬季，胃部很容易發(fā)病，如果不能飲食規(guī)律的話，就很容易引起胃酸分泌異常，加重胃部的負(fù)擔(dān)。因此，每天按時(shí)有規(guī)律的吃飯才是最佳的保胃措施。如果不能一天三頓正點(diǎn)進(jìn)食的話，可以改為一天5-6次，分次進(jìn)食，一次少量，只要是每天有規(guī)律的即可。

小寒三候是哪個(gè)雊

一侯：雁北鄉(xiāng)

字面上來看，是大雁回歸北方故鄉(xiāng)的意思。這里的北方并不是我國(guó)北方，是其原故鄉(xiāng)西伯利。一般秋冬時(shí)節(jié)大雁會(huì)飛往南方飛，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)節(jié)西伯利亞寒冷，沒有食物，也不利繁殖，所以往南比較暖的地方飛。

二候：鵲始巢

“鵲”，就是喜鵲，我國(guó)分布極廣的一種留鳥。喜鵲對(duì)節(jié)氣規(guī)律性變化的反應(yīng)比較明顯，每年冬天小寒前后，天氣寒冷，多刮北風(fēng)，但此時(shí)陽(yáng)氣已動(dòng)，喜鵲本能地將在樹上搭的窩門朝向南面向陽(yáng)一側(cè)。所以，古時(shí)候人們將喜鵲這種對(duì)自然氣候規(guī)律性變化的反應(yīng)歸納為“鵲始巢”。

三候：雉始雊

“雉”，俗稱“山雞’、“野雞”等。"鴝”為鳴叫的意思。雄雉，羽毛華麗，頸下有一明顯的白色環(huán)紋;雌雉，體型較小，尾毛也較短。古時(shí)候。在社會(huì)生活實(shí)踐中人們發(fā)現(xiàn)，雉每年到小寒節(jié)氣，就會(huì)感覺到陽(yáng)氣萌動(dòng)，從而雄雌同鳴。所以，古時(shí)候人們將雉這種對(duì)節(jié)氣規(guī)律性變化的反應(yīng)歸納為“雉鴝”。