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            科普

            2022大寒節(jié)氣的傳統(tǒng)習俗及養(yǎng)生要點 節(jié)日習俗

            節(jié)日知識優(yōu)爾供稿

            今日大寒至,大寒是二十四節(jié)氣中的最后一個節(jié),意味著一年即將過完。大寒也是反映溫度變化的節(jié)氣,所謂“小寒大寒,冷成冰團”。下面是9252兒童網(wǎng)小編為大家整理的大寒節(jié)氣的傳統(tǒng)習俗及養(yǎng)生要點,希望能對大家有所幫助。

            大寒的傳統(tǒng)習俗

            備年

            每到大寒節(jié)氣,人們便開始忙著為過年準備、奔波——趕年集、買年貨,寫春聯(lián),準備各種祭祀供品,掃塵潔物,除舊布新,準備年貨,腌制各種臘腸、臘肉,或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。

            買“歲”

            舊時大寒時節(jié)人們爭會相購買芝麻秸。因為“芝麻開花節(jié)節(jié)高”,除夕夜,人們將芝麻秸灑在行走之外的路上,供孩童踩碎,諧音吉祥意“踩歲”,同時以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”,討得新年好口彩。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚。

            對雞頭

            大寒這一天買賣人要設宴款待為自己勞作了一年的伙計們,白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說雞頭朝誰,就表示老板明年要解雇誰。因此現(xiàn)在有些老板一般將雞頭朝向自己,以使員工們能放心地享用佳肴,回家后也能過個安穩(wěn)年。

            尾牙祭

            按我國的風俗,特別是在農(nóng)村,每到大寒節(jié),人們便開始忙著除舊布新,腌制年肴,準備年貨。在大寒至立春這段時間,有很多重要的民俗和節(jié)慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等,有時甚至連我國最大的節(jié)慶春節(jié)也處于這一節(jié)氣中。大寒節(jié)氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛,是一個歡快輕松的節(jié)氣。尾牙源自于拜土地公做“牙”的習俗。所謂二月二為頭牙,以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅吃,這一天買賣人要設宴,白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說雞頭朝誰,就表示老板第二年要解雇誰。因此有些老板一般將雞頭朝向自己,以使員工們能放心地享用佳肴,回家后也能過個安穩(wěn)年。

            八寶飯

            民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說法,因為糯米能夠補養(yǎng)人體正氣,吃了后會周身發(fā)熱,起到御寒、養(yǎng)胃、滋補的作用。而糯米制作的食品,最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟,拌以糖、豬油、桂花,倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi),蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美,是節(jié)日和待客佳品。

            關于八寶飯的由來各有說法,一說是周王伐紂后的慶功美食,所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士。不過更加靠譜的解釋是八寶飯源自于江浙一帶,經(jīng)由江南師傅進京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保留著過年吃八寶飯的習俗。

            年糕

            吃“消寒糕”的習俗在北京由來已久。“消寒糕”是年糕的一種,不但因其糯米比大米含糖量高,食用后全身感覺暖和,有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效,而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕,還有“年高”之意,帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。

            所以老北京的習俗中大寒這天,一家人分吃年糕,既帶著吉祥味,也能驅(qū)散身上寒意,所以稱為“消寒糕”。

            糯米飯

            古語有云:“小寒大寒無風自寒”。小寒、大寒早上吃糯米飯驅(qū)寒是傳統(tǒng)習俗。民間認為糯米比大米含糖量高,食用后全身感覺暖和,利于驅(qū)寒。中醫(yī)理論認為糯米有補中益氣之功效,在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。加之糯米飯寓意溫暖,從年頭到年尾“暖笠笠”,更是有吉祥之意。

            喝雞湯

            到了寒冬季節(jié),南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農(nóng)歷四九前后,傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇,南京人選擇的多為老母雞,或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉,寒冬里喝雞湯真是一種享受。

            燉湯不宜使用高壓鍋,因為營養(yǎng)物質(zhì)在小火慢燉的過程中才能慢慢釋放出來。使用高壓鍋盡管可以縮短煮熟肉的時間,卻達不到煲湯的效果。因此,熬制雞湯時應該選用砂鍋,先開大火燒煮10分鐘,后調(diào)小火慢燉。此外,在熬湯時,盡量不要揭鍋蓋,不然容易“跑氣”影響雞湯的滋味。

            大寒節(jié)氣養(yǎng)生要點

            注意暖腳

            大寒的時候天氣冷,有一句話叫做寒從腳底生,所以說做好腳部的保暖是很重要的。當我們的腳不冷了,心臟的功能會比較好,人也會比較有活力。建議大家要在出門的時候穿上加絨的厚棉鞋,不要穿一些單薄的鞋子,襪子也要選擇保暖的。

            在晚上回家了之后,可以泡腳,每天幾分鐘的時間,就能達到良好的保健效果。泡腳時的水溫應該控制在40到50度之間,不能太高,避免燙傷。泡腳之后及時的把腳給擦干,涂抹上一些護膚霜,然后穿上襪子,這樣就不會感覺到冷了。

            適宜的運動

            大寒的時候不要以為應該一直窩著不動,這樣看似能保存體力,但是實際上是不利于健康的。我們應該適當?shù)倪\動,做一些低強度的項目,比如說快走和健美操、瑜伽。在家里鍛煉即可,天氣好的時候可以在10點或者下午3點到戶外鍛煉。

            減少進補

            減少進補,為什么呢?小寒時節(jié)是需要進補,但大寒時節(jié)卻不推薦進補了。而且這個時間段,一定要記得,適量開始減少你的進補量。這是因為春天將至,萬物復蘇,有待人體陽氣的生發(fā)。適宜吃些生姜、大蔥、辣椒等食物,以防御風寒邪氣的侵擾;飲食不宜過咸,切忌寒冷食品。

            營養(yǎng)科專家表示,大寒進補宜“封藏”,但進補到這時需收尾,偶爾吃些狗肉、羊肉無妨,為了逐漸適應春季升發(fā)的季節(jié)特點,可適當吃些白菜、油菜、胡蘿卜、菜花等蔬菜,此外,還需多飲水。

            大寒時節(jié),護心暖腳,注意飲食,適宜的運動,調(diào)節(jié)情志,那么我們就可以很快渡過寒冷的冬天了,身體棒棒的,來年也不易生病哦。

            注意保護心臟

            大寒是冬季比較冷的節(jié)氣,因為天氣寒冷人的毛孔也會收縮,血液的流動就會變慢,這樣會加重心臟負擔,所以比較容易出現(xiàn)心腦血管方面的問題。在接近年關的時候人們也比較操勞。保護心臟很重要。

            早睡晚起

            所謂“養(yǎng)陰”,其實指的是陽氣收藏。中醫(yī)認為,從秋天起要早睡早起,而到了寒冬,則應該早睡晚起。此外,還得注意保暖,尤其是腹部的保暖,才能順應自然界陽氣收藏、潛藏的特點。

            如果違背了自然界秋冬陽氣收藏的規(guī)律會導致“傷肺”,冬天容易發(fā)生“痿厥”的疾病。比如秋冬季節(jié)慢性胃腸炎,肌肉萎縮、疼痛等疾病等容易發(fā)生;肺性疾病(慢性支氣管炎、慢性阻塞性肺疾病、支氣管哮喘等),心腦血管疾病(高血壓、中風等)在秋冬也容易復發(fā)。因此,有以上這些病史的老年人在此節(jié)氣中尤其要注意保暖,早晚要少出門,避免感冒。早上應盡可能晚起,中午或下午可到戶外活動一個小時左右,外出時一定要加穿外套,好戴上帽子、圍上圍巾。

            大寒三候

            一候雞乳

            "雞乳"的意思是雞開始哺育后代了。為什么會在這個時候開始繁衍后代呢?因為母雞下蛋需要一定的陽光,在大寒節(jié)氣之前,光照比較少,所以極少下蛋。那因為母雞卵巢需要光照紫外線的刺激,而且光照比較少的話,產(chǎn)蛋所需的維生素D等礦物質(zhì)元素也會少。所以,大寒節(jié)氣開始,光照增加,母雞就可以下蛋繁衍了。

            二候征鳥厲疾

            "征鳥"的另一個名字是"鷹隼",是一種比較兇猛的鳥。這種鳥可以叼著一小截樹枝,歷盡艱辛穿越太平洋。它的之所以要叼著樹枝,是因為中途累了可以把樹枝丟在海上然后立在上面休息,餓了可以直接捕捉魚來吃,最終得以成功穿越太平洋。為什么這種鳥到了大寒節(jié)氣時要"厲疾"呢?這里"歷疾"是指兇狠快速。征鳥之所以要變得兇狠快速,是因為大寒時節(jié)天氣更加寒冷,他要強悍搶奪更多食物抵御寒冷。

            三候水澤腹堅

            "水澤"指的的是湖水,"腹"指的是湖水中央"堅"是堅固的意思。到了大寒時節(jié),湖面上的冰會結到湖中央,整個冰面變得非常堅固。我們這個時候可以在上面自由地玩耍。一般到了一年中的最后幾天,湖面上的冰都比較厚實了??上脒@幾天天氣是比較冷的了。

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