“小寒”是反映溫度變化的節(jié)氣，意思是天氣雖然寒冷，還不到最冷的時節(jié)，故名“小寒”。下面一起來看看9252兒童網(wǎng)小編為大家整理的小寒時節(jié)的來歷及養(yǎng)生食物，歡迎閱讀，僅供參考。

小寒的由來

小寒與大寒、小暑、大暑及處暑一樣，都是表示氣溫冷暖變化的節(jié)氣?！对铝钇呤蚣狻分姓f“月初寒尚小……月半則大矣”，就是說，在黃河流域，當時大寒是比小寒冷的。又由于小寒還處于“二九”的最后幾天里，小寒過幾天后，才進入“三九”，并且冬季的小寒正好與夏季的小暑相對應，所以稱為小寒。位于小寒節(jié)氣之后的大寒，處于“四九夜眠如露宿”的“四九”也是很冷的，并且冬季的大寒恰好與夏季的大暑相對應，所以稱為大寒。

小寒的特點是天漸寒，尚未大冷。隆冬“三九”也基本上處于本節(jié)氣內(nèi)，因此有“小寒勝大寒”之說。這是因為在上一個節(jié)令冬至時，地表得到太陽光、熱最少，但還有土壤深層的熱量補充，所以還不是全年最冷的時候。等到冬至過后，也是到“三九”前后，土壤深層的熱量也消耗殆盡，盡管得到太陽光、熱稍有增加，仍入不敷出，于是便出現(xiàn)全年的最低溫度。

小寒節(jié)氣養(yǎng)生食物

1、菜飯

小寒節(jié)氣，老南京講究吃菜飯，其來源估計與天冷進補有關系。所謂菜飯就是青菜和米飯一起翻炒，加入咸肉、香腸、火腿、板鴨丁。其中矮腳黃、板鴨都是南京的著名特產(chǎn)，極具南京特色。

這些在今日看似平常之物，過去則是家庭條件較富裕的人們才能享用的，經(jīng)濟條件不太好的人家是舍不得加肉的，會往菜飯里埋一勺豬油，那時候平時飯菜沒有多少油水，因此“豬油拌飯”吃起來格外香。

2、臘八粥

小寒節(jié)氣中就有一重要的民俗就是吃“臘八粥”。臘八在小寒節(jié)氣前后，在這個時候吃一餐內(nèi)容如此豐富的熱粥，既能刺激食欲，又可以增加機體熱量，起到暖胃消寒的作用。

《燕京歲時記》中記載“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。”上述食品均為甘溫之品，有調(diào)脾胃、補中益氣、補氣養(yǎng)血、驅(qū)寒強身、生津止渴的功效。朋友們可根據(jù)自己的飲食習慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料，熬出的臘八粥會更適合自己的體質(zhì)。

3、羊肉

“小寒”時是一年中氣候最冷的時候，人們很容易被風寒侵襲，抵御嚴寒最快速有效的辦法不是一件棉衣，而是一碗熱氣騰騰的羊肉湯。羊肉是溫熱食物中性價比最高的，如果用羊肉加點當歸、山藥、胡蘿卜一起煮，加上大蔥和生姜調(diào)味，建議每周吃一次，不但不會上火，還可以暖暖地過個冬天。

以“當歸生姜”為主要原料的當歸生姜羊肉湯，有溫中補血、祛寒強身的作用，非常適合慢性疲勞、亞健康狀態(tài)較為嚴重的白領一族;而有嚴重腰膝酸軟、畏寒怕冷的人群，則適合進補“羊腎紅參粥”，有益氣壯陽的作用。

4、雞湯

老南京還有逢“九”吃一只雞、每天一個雞蛋的進補習慣，所以小寒這天市民的餐桌上也少不了雞湯和雞蛋。據(jù)說，雞骨雞肉在文火的慢慢煲煮中，營養(yǎng)成分大多會溶入湯中，極易于人體吸收，是冬季補氣補血的進補佳品，鈣質(zhì)也多。

母雞燉湯，搭配點養(yǎng)生材料會更好。家里有什么就放點什么，紅棗、蓮子、枸杞、桂圓等等的，也可搭配香菇、山藥、蟲草花，或者干貝、海米都行，味道都鮮美平和。小火慢慢煲煮2-3個小時，然后將上面的油脂撇去，雞去骨拆肉，直接吃喝，做火鍋湯底，或者早晨用雞湯煮面都不錯的。

5、糯米飯

廣州傳統(tǒng)，小寒早上吃糯米飯，為避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把臘肉和臘腸切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎蔥白，拌在飯里面吃。

糯米飯寓意溫暖，從年頭到年尾都暖乎乎。因為糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，利于驅(qū)寒。中醫(yī)理論上來說，糯米有補中益氣的功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。

6、黃芽菜

據(jù)《津門雜記》記載，天津地區(qū)舊時有小寒吃黃芽菜的習俗。黃芽菜使天津特產(chǎn)，用白菜芽制作而成。冬至后將白菜割去莖葉，只留菜心，離地二寸左右，以糞肥覆蓋，勿透氣，半月后取食，脆嫩無比，彌補冬日蔬菜的匱乏。

小寒飲食注意事項

1.忌食生冷辛辣

冬季天氣比較寒冷，在冬天吃一些生冷的食物，會直接刺激到胃部，視為不不能正常的收縮，嚴重的話可能會導致反胃、嘔吐，抵抗能力也會相應的下降許多，還有大多數(shù)朋友在冬天喜歡吃火鍋，火鍋吃多了也會對胃有強烈的刺激，可能會導致急性胃炎的發(fā)生。

2.規(guī)律進食才健康

現(xiàn)代人，工作壓力越來越大，經(jīng)常是忙的忘了吃飯，或者是即使很餓也無法抽空去吃飯。長此以往，是對胃部的大刺激。尤其在冬季，胃部本身就容易發(fā)病，如果再不能飲食規(guī)律的話，就更容易引起胃酸分泌異常，加重胃部的負擔。因此，每天按時有規(guī)律的吃飯才是佳的保胃措施。如果不能一天三頓正點進食的話，可以改為一天5-6次，分次進食，一次少量，只要是每天有規(guī)律的即可。這樣不僅可以保護我們的腸胃，還不會耽誤到其他的事情。

3.“保胃戰(zhàn)”吃軟不吃硬

有胃病的朋友都知道，胃部敏感的時候，如果吃了一些“硬菜”，比如大魚大肉等，就會覺得很不舒服。確實，正因如此，對于腸胃的保護，我們應該采取軟兵政策。粥、面條、熱牛奶等等都是不錯的選擇。當然，除此之外，在飲食制作過程中，也應該盡量選擇蒸、煮、燴、燉等烹飪方法，以減少對胃粘膜的刺激。

4.食物選擇有講究

要想保護好自己的腸胃，還要注意在冬季，胃寒的人比較的多，因此，應該適當選擇一些能夠暖胃的食物，像是小米，糯米、羊肉、狗肉、老姜、黑豆、大棗等。因胃酸而引起胃部不適的，要少吃點玉米面、韭菜、土豆、豆類等、因為這些食物容易引起胃部的脹痛，同時也應禁食濃縮肉湯以及酸性食物，如乳類，淀粉等，并控制食鹽的食用量，而在胃酸分泌減少的時候，飲食調(diào)整則正好相反。