羽衣甘藍生吃還是熟吃 

 

羽衣甘藍可以生吃也可煮熟吃。生吃一般是做成蔬菜沙拉，將羽衣甘藍去桿，切碎或是切成絲，與切片的蘋果，橙子，堅果，沙拉醬拌著吃。而煮熟吃方法就是做成涼拌菜，具體做法就是羽衣甘藍洗凈后放進開水中焯。然后撈出裝盤，加入醬油、雞精等調料攪拌均勻即可。

 

 

羽衣甘藍營養(yǎng)豐富，含有大量的VA、Vc、VB2及多種礦物質，特別是鈣、鐵、鉀含量很高?？蛇B續(xù)剝取葉片，并不斷產生新嫩葉，適口性好、質脆味清，可炒食、涼拌、腌制、做湯等，烹調后能保持鮮美的顏色，與其它蔬菜可拼成各種圖案的“沙拉”。

 

羽衣甘藍Vc含量是綠葉菜中最高的。微量元素硒的含量為甘藍類蔬菜之首，有“抗癌蔬菜”的美稱。相關研究表明：它含有豐富的鈣、VD和VE，長期食用有助于治療老年婦女?；嫉墓琴|疏松癥。另外，還具有一定的養(yǎng)胃和中、清熱除煩、利水、消食通便、防治口干食少等功效。