雨水是二十四節(jié)氣中的第二個(gè)節(jié)氣，時(shí)值每年公歷2月19日前后，太陽(yáng)黃經(jīng)達(dá)330°時(shí)。此時(shí)，氣溫回升、冰雪融化、降水增多，故取名為雨水。下面是9252兒童網(wǎng)小編為大家整理的雨水節(jié)氣的飲食習(xí)俗及傳統(tǒng)美食，希望能對(duì)大家有所幫助。

雨水飲食習(xí)俗

薺 菜

南方人雨水節(jié)氣吃的時(shí)令食物是春筍，而北方人則是薺菜，薺菜在我國(guó)被食用的歷史已有幾千年，《詩(shī)經(jīng)》中已有“誰(shuí)謂荼苦，其甘如薺”的詩(shī)句，說(shuō)明西周時(shí)人們就已經(jīng)食用薺菜了。

雨水節(jié)氣，薺菜剛好生長(zhǎng)并非常嫩的時(shí)候，老百姓會(huì)在這天采集后吃，薺菜是一種普通易得而又味美、對(duì)人又十分有益的蔬菜，因此成為普通老百姓餐桌上的食物。北方很多地方在雨水節(jié)氣有吃雞蛋和薺菜的習(xí)俗，如今薺菜依然得到人們的喜愛(ài)，并有種植的薺菜上市。

龍 須 餅

龍須餅是北方的特色小吃，形似龍須，香甜酥脆。雨水節(jié)氣吃龍須餅還有個(gè)美好的傳說(shuō)，說(shuō)是當(dāng)年武則天當(dāng)上皇帝，玉帝知道以后勃然大怒，給司海龍王下旨，三年內(nèi)不能向人間下雨，百姓那真是民不聊生。

管天河的龍王知道以后，憐憫人間，于是違背玉帝的命令，向人間下了一次大雨。玉帝得知以后，把龍王打入凡間，壓在一座大山下，作為懲罰。百姓為了紀(jì)念龍王，就在雨水節(jié)氣這天吃龍須餅，于是就成了習(xí)俗，龍須餅現(xiàn)在是北京的特色小吃。

爆 米 花

北方的爆米花與南方的爆米花不同，南方是大米，北方是玉米。爆玉米花的來(lái)歷還是跟降雨的龍王有關(guān)，龍王被壓在山下，玉帝刻了一個(gè)石碑，石碑上面寫(xiě)道：“龍王降雨犯天規(guī)，當(dāng)受人間千秋罪。若想重返靈霄閣，金豆開(kāi)花方可歸。”

老百姓為了解救龍王，于是就尋找能開(kāi)花的金豆，但始終沒(méi)找到，后來(lái)人看到了玉米，玉米金黃金黃，看起來(lái)就像金豆，而且玉米一炒就開(kāi)花，于是家家戶戶炒玉米爆花給玉帝看。

玉帝也不能食言，就免了龍王的罪將它召回天庭，重掌風(fēng)雨大權(quán)，不久人間普降春雨。于是在雨水節(jié)氣這天，家家戶戶都炒玉米做爆米花吃，逐漸成了習(xí)俗。

通過(guò)南北方雨水節(jié)氣飲食習(xí)俗的對(duì)比發(fā)現(xiàn)，這些習(xí)俗的行程都跟當(dāng)?shù)氐臍夂蛞约帮嬍秤嘘P(guān)系，而形成了特色的節(jié)氣飲食文化，其實(shí)也包含了對(duì)于今年及來(lái)年豐收的期許。

雨水節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)美食

1.紅棗粥

雨水節(jié)氣的時(shí)候，中國(guó)人傳統(tǒng)的飲食習(xí)俗就是喝紅棗粥。因?yàn)榧t棗補(bǔ)氣補(bǔ)血，而雨水節(jié)氣的時(shí)候喝紅棗粥可以很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，調(diào)理身體，所以這個(gè)飲食習(xí)俗也延續(xù)到今天，一到雨水節(jié)氣，很多老人都會(huì)煮紅棗粥給孩子們喝。

2.薏米赤小豆茯苓茶

雨水節(jié)氣空氣濕度比較大，所以人體當(dāng)中的濕氣比較重，因此在雨水節(jié)氣的時(shí)候，家家戶戶也會(huì)準(zhǔn)備好薏米，赤小豆，茯苓，將它們先放在鍋里炒熟，然后再一起放入水中煮水，制作成薏米赤小豆茯苓茶來(lái)喝。雨水節(jié)氣每天喝點(diǎn)這個(gè)茶祛濕又好喝，非常的不錯(cuò)，這也是雨水節(jié)氣大家都會(huì)喝的一道茶，趕走身體當(dāng)中的濕氣。

3.蘿卜絲餅

到了雨水節(jié)氣，蘿卜絲餅也是大家都愛(ài)吃的傳統(tǒng)美食。將蘿卜切成絲 加入各種調(diào)味料腌制一下，然后和上面粉制作成好吃的蘿卜絲餅，放入油鍋當(dāng)中煎至兩面金黃，吃上去外脆里嫩，透著蘿卜絲的咸鮮，味道特別好。所以一到雨水節(jié)氣，家家戶戶都會(huì)制作蘿卜絲餅給家人們品嘗。

4.鮮筍

雨水時(shí)節(jié)鮮筍大量上市，因此鮮筍自然也是在這個(gè)時(shí)節(jié)不可或缺的美食。一到雨水時(shí)節(jié)，大家都會(huì)用鮮筍制作各種美食，比如鮮筍燉雞，鮮筍咸排湯，油燜鮮筍等等，或者直接把鮮筍切成片或者曬制成鮮筍干，又脆又鮮，是這個(gè)時(shí)節(jié)不可多得的美食之一。

雨水節(jié)氣有什么講究

1、日常保健

1.1、勿過(guò)早減外衣。“燥寒凍肉,濕寒入骨。”由于春氣涌動(dòng),身體偏熱的人從感覺(jué)上欲減外衣。體熱外泄,濕寒交換于內(nèi)入骨,易傷骨關(guān)節(jié)致病。年老體弱者勿用冷水。按中國(guó)五行學(xué)說(shuō),水對(duì)應(yīng)腎,腎主骨。

1.2、雨水時(shí)節(jié)年老體弱者用冷水洗臉、洗手,濕寒易侵入關(guān)節(jié),又無(wú)充足的陽(yáng)氣驅(qū)寒于外,濕寒滯留于手,指易酸痛,重則變形;濕寒滯留于頭,頭易疼痛。

1.3、洗頭及時(shí)吹干。洗頭之后應(yīng)及時(shí)用熱風(fēng)機(jī)吹干。否則,水濕留于發(fā)際中變涼,“同氣相求”使?jié)窈塾陬^,由表及里深入顱內(nèi),導(dǎo)致頭痛。如毛發(fā)未干又被冷風(fēng)吹過(guò),易出現(xiàn)“偏頭風(fēng)”之癥。

2、飲食調(diào)理

吃食物以平性為宜。今年“倒春寒”容易使人內(nèi)臟郁熱壅阻,因此不易吃燥熱食物“火上澆油”。郁熱令人“貪涼”,過(guò)于食涼,又會(huì)“同氣相求”使?jié)窈畟芭K腑,引起胃寒、胃涼、腹瀉之類的失衡癥狀。所以,飲食保持中庸,吃熱飯熱菜,但不吃慎吃辣椒、不喝少喝白酒等性溫、性熱的食物為宜。

3、調(diào)養(yǎng)脾胃

雨水時(shí)節(jié),養(yǎng)生應(yīng)該著重強(qiáng)調(diào)“調(diào)養(yǎng)脾胃”。中醫(yī)認(rèn)為,脾胃為“后天之本”,“氣血生化之源”,脾胃的強(qiáng)弱是決定人之壽夭的重要因素。