春節(jié)是中國民間最隆重、最熱鬧的傳統(tǒng)節(jié)日，其起源歷史悠久，由上古時代歲首祈年祭祀演變而來。下面是9252兒童網(wǎng)小編為大家整理的春節(jié)的飲食習(xí)俗及來歷，希望對你們有幫助。

春節(jié)飲食習(xí)俗

臘八粥

“臘八節(jié)”這一天在中國民間有吃臘八粥的習(xí)俗。喝臘八粥在中國已有千年歷史，臘八粥又稱“大家飯”，是紀(jì)念民族英雄岳飛的一種節(jié)日食俗。臘，在遠(yuǎn)古時代本是一種祭禮的名稱，夏朝稱“清祀”，殷商稱“嘉平”，周朝時改稱“臘”。“臘”是從“獵”字演變而來，故“臘”“獵”相通。因?yàn)橐粴q之終，農(nóng)作物已收曬完畢，農(nóng)閑了，人們便到野外獵取禽獸，用來祭祖先、敬百神，以祈福求壽、避災(zāi)迎祥，稱之為“臘祭”。先秦的臘日在冬至后的第三個戌日。中國喝臘八粥的歷史，已有一千多年，目前見到的最早文字記載是宋代孟元老的《東京夢華錄》。每逢臘八這一天，不論富人還是窮人，家家都要喝臘八粥?！鹅胗?middot;郊特牲》說蠟祭是“歲十二月，合聚萬物而索饗之也”，臘八粥以八方食物合在一塊，和米共煮一鍋，是合聚萬物、調(diào)和千靈之意。最早的臘八粥是用紅小豆來煮，后經(jīng)演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。“臘八粥”又叫“七寶粥”“五味粥”，不僅清香甜美，而且能暢胃氣，生津液，因而頗受人們喜食。隨著時代的發(fā)展，花樣越來越多的臘八粥已發(fā)展成具有地方風(fēng)味的小吃。臘八節(jié)后，春節(jié)將至，人們便開始購置年貨，打掃衛(wèi)生，布置居室，以嶄新的面貌迎接“年”的到來。

年糕

春節(jié)吃年糕，“義取年勝年，籍以祈歲稔。”寓意萬事如意年年高。年糕的種類有：北方有白糕饦、黃米糕;江南有水磨年糕;西南有糯粑粑;臺灣有紅龜糕。漢代楊雄的《方言》一書中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時已流行。賈思勰《齊民要術(shù)》記載了制做方法。明、清時，是糕已發(fā)展成市面上一種常年供應(yīng)的小食，并有南北風(fēng)味之別。北方年糕有蒸、炸二種，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒、湯煮諸法。

餃子

北方年夜飯有吃餃子的傳統(tǒng)，但各地吃餃子的習(xí)俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃餃子，有的地方初一吃餃子，北方一些山區(qū)還有初一到初五每天早上吃餃子的習(xí)

俗。吃餃子是表達(dá)人們辭舊迎新之際祈福求吉愿望的特有方式。按照中國古代記時法，晚上11時到第二天凌晨1時為子時。“交子”即新年與舊年相交的時刻。餃子就意味著更歲交子，過春節(jié)吃餃子被認(rèn)為是大吉大利。另外餃子形狀像_，包餃子意味著包住福運(yùn)，吃餃子象征生活富裕。與北方不同，南方的年夜飯通常有火鍋和魚。火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，紅紅火火;“魚”和“余”諧音，象征“吉慶有余”，也喻示著生活幸福，“年年有余”。南方還有一些地方過春節(jié)講究吃年糕，年年高(糕)，象征收成一年比一年高，境界一年比一年高。

元宵

南方叫做“湯圓”，在江蘇，上海等地，大年初一早晨都有吃湯圓的習(xí)俗。元宵節(jié)，道教稱之為“上元節(jié)”。據(jù)元代伊土珍《(女郎)環(huán)環(huán)記》引《三余帖》記：嫦娥奔月后，羿思念成疾。正月十四日夜忽有童子求見，自稱為嫦娥之使，說：“夫人知君懷思，無從得降，明日乃月圓之候，君宜用米粉作丸，團(tuán)團(tuán)如月，置室西北方，叫夫人之名，三夕可降而。”羿如法而行，嫦娥果然降臨?？梢娫?jié)吃元宵，是取“團(tuán)團(tuán)如月”的吉祥之意。明代時，元宵在北京已很常見，做法也與今天無異。清代康熙年間朝野盛行“八寶元宵”、馬思遠(yuǎn)元宵。民國初年還有袁世凱因元宵與“袁消”音同，故下令禁喊元宵之事。

春卷

春卷也叫春餅，立春吃春餅是中國一種古老風(fēng)俗。晉代已有“五芋盤”即“春盤”，是將春餅與菜同置一盤之內(nèi)。唐宋時立春吃春餅之風(fēng)漸盛，皇帝并以之賜近臣百官，當(dāng)時的春盤極為講究：“翠縷紅絲，金雞玉燕，備極精巧，每盤直萬錢”。民間也用以互相饋贈。吃春餅的食俗也影響了兄弟民族。如耶律楚律隨成吉思汗征西域時就曾命廚師作春盤，并作詩日：“昨朝春日偶然忘，試作春盤我一嘗。本案初開銀線亂，砂瓶煮熟藕絲長。勻和豌豆揉蔥白，細(xì)剪萎蒿點(diǎn)韭黃。也與何曾同是飽，區(qū)區(qū)何必待膏梁”。春餅發(fā)展到今天，形制隨地而異，食用時間也因地而別。有烙制、也有蒸制;或大如團(tuán)扇，或小如荷甲。

春節(jié)的來歷

春節(jié)，是農(nóng)歷的歲首，春節(jié)的另一名稱叫過年，是中國最盛大、最熱鬧、最重要的一個古老傳統(tǒng)節(jié)日，也是中國人所獨(dú)有的節(jié)日。是中華文明最集中的表現(xiàn)。

自西漢以來，春節(jié)的習(xí)俗一直延續(xù)到今天。春節(jié)一般指除夕和正月初一。但在民間，傳統(tǒng)意義上的春節(jié)是指從臘月初八的臘祭或臘月二十三或二十四的祭灶，一直到正月十五，其中以除夕和正月初一為高潮。慶賀這個節(jié)日，在千百年的歷史發(fā)展中，形成了一些較為固定的風(fēng)俗習(xí)慣，有許多還相傳至今。

在春節(jié)這一傳統(tǒng)節(jié)日期間，我國的漢族和大多數(shù)少數(shù)民族都有要舉行各種慶祝活動，這些活動大多以祭祀神佛、祭奠祖先、除舊布新、迎禧接福、祈求豐年為主要內(nèi)容?；顒有问截S富多彩，帶有濃郁的民族特色。

2006年5月20日，“春節(jié)”民俗經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

春節(jié)的來歷有一種傳說，中國古時候有一種叫“年”的怪獸，頭長觸角，兇猛異常。“年”長年深居海底，每到除夕才爬上岸，吞食牲畜傷害人命。

因此，每到除夕這天，村村寨寨的人們扶老攜幼逃往深山，以躲避“年”獸的傷害。有一年除夕，從村外來了個乞討的老人。鄉(xiāng)親們一片匆忙恐慌景象，只有村東頭一位老婆婆給了老人些食物，并勸他快上山躲避“年”獸，那老人捋髯笑道：“婆婆若讓我在家呆一夜，我把‘年’獸攆走。”老婆婆仍然繼續(xù)勸說，乞討老人笑而不語。 半夜時分，“年”獸闖進(jìn)村。它發(fā)現(xiàn)村里氣氛與往年不同：村東頭老婆婆家，門貼大紅紙，屋內(nèi)燭火通明。“年”獸渾身一抖，怪叫了一聲。將近門口時，院內(nèi)突然傳來“砰砰啪啪”的炸響聲，“年”渾身戰(zhàn)栗，再不敢往前湊了。

原來，“年”最怕紅色、火光和炸響。這時，婆婆的家門大開，只見院內(nèi)一位身披紅袍的老人在哈哈大笑。“年”大驚失色，狼狽逃躥了。第二天是正月初一，避難回來的人們見村里安然無恙十分驚奇。這時，老婆婆才恍然大悟，趕忙向鄉(xiāng)親們述說了乞討老人的許諾。這件事很快在周圍村里傳開了，人們都知道了驅(qū)趕“年”獸的辦法。從此每年除夕，家家貼紅對聯(lián)、燃放爆竹;戶戶燭火通明、守更待歲。

初一一大早，還要走親串友道喜問好。這風(fēng)俗越傳越廣，成了中國民間最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日。

春節(jié)對于中國人的重要性

華夏文化，和其他文化相比，最大的區(qū)別就在于，我們文化體系的根基，都錨定在天文和歷法之上。不僅春節(jié)，幾乎所有的傳統(tǒng)節(jié)日，都是和天文歷法有關(guān)的。最直觀的來說，年，歲，季，時，節(jié)，氣，候，這些字都是歷法術(shù)語。五日為一候，三候?yàn)橐粴?，三氣為一?jié)，二節(jié)為一時，四時為一歲。節(jié)氣，季節(jié)，氣候等等人們生活中的常用詞，就是這么來的。

年，歲，載，都是指一年的意思，也就是歲名。這幾個歲名之間的區(qū)別，在于不同時代的不同叫法，夏曰歲，商曰祀，周曰年，唐虞曰載。元旦，春分，歲節(jié)，年節(jié)，在歷史上，也曾經(jīng)是指同一天。

中國人認(rèn)為，人只是天地的一部分。天人同構(gòu)，天人合一，天人相應(yīng)，這些思想，都是基于“人是天地的一部分”這個事實(shí)而建立起來的。一個人應(yīng)該怎么生活，中國人認(rèn)為，應(yīng)該法天則地才行。

過年又是咋回事呢。因?yàn)樘斓剡@個大系統(tǒng)，地球繞著太陽運(yùn)行了一周，接下來，就要開始運(yùn)行下一圈了。為什么要說萬象更新，一元復(fù)始，辭舊迎新呢，因?yàn)榕f的一周運(yùn)行結(jié)束了，新的一周運(yùn)行即將開始。人要法天則地，那么就要跟著天地運(yùn)動的節(jié)律一起，結(jié)束舊的周期，開始新的周期。天要換新天，人也要順應(yīng)天道換新顏。

四時，就是天地的陰陽。春是少陽，夏是老陽，秋是少陰，冬是老陰。少陽，主生。所以說，一年之計在于春。一棵樹，一年能長多粗，取決于春天的生發(fā)。一個人，一年中能取得多大的成就，取決于春天所生之志。在天地這個大系統(tǒng)里面，人作為它的一部分，跟一棵樹本質(zhì)上差不多。

人如果逆了四時的陰陽，就會諸事不順。如果順應(yīng)了四時的陰陽，則會大吉大利。人合天地之陰陽，便能蓄養(yǎng)一身的正氣，正氣足，那么在春天的時候，志向就會勃發(fā)，一年下來，才能有大成就。所謂的運(yùn)氣，并不是指概率，而是天地這個大系統(tǒng)宏觀的陰陽變化。它不是一種隨機(jī)或然性的東西，它是一種確然的規(guī)律。一個人只要法天則地，合于陰陽術(shù)數(shù)，好運(yùn)氣，只是理所當(dāng)然的結(jié)果。倒霉的事，也都會離自己很遠(yuǎn)。

好運(yùn)氣，吉利，亨通，趨福避禍，都不是靠乞求而來的，也不是靠蒙來的。一個正氣足的人，福利多，是可能性比較大的。一個正氣不足的人，禍端多，則是可能性比較大的。這就是我們文化的特點(diǎn)，因?yàn)榈厍蚶@著太陽轉(zhuǎn)，這個天文和歷法的事實(shí)，亙古不變，那么從這個確定性的基礎(chǔ)出發(fā)，后面很多事，也是可以推知出確定性結(jié)果的。

我們的文化，是從天文和歷法這個亙古不變的確定性事實(shí)出發(fā)，用來指導(dǎo)人們的現(xiàn)實(shí)生活。其他文化，則不然，他們是從生活出發(fā)，去尋找確定性。那么必然的，他們就要從無錨無緒的生活中，推導(dǎo)出來一個假設(shè)的神，來作為他們文化的錨定，所以他們的節(jié)日，都是和神有關(guān)，而不是和天地運(yùn)動的節(jié)律相關(guān)聯(lián)。

為什么大多數(shù)中國人對怪力亂神的東西毫無興趣，因?yàn)槲覀兊牡谝徊?，就是站了確定性之上開始出發(fā)的。我們有天，不需要再自己給自己發(fā)明一堆擬人的神。只有天厭之人，喪失了天地這個確定性的人，才需要一個想象中的神把自己從無錨的紛亂中打撈出來。

過年，從文化層面上來說，是兩重意義。一方面是為了敬天事天，一方面是為了治人治事。這里面，又有很多的民俗，比如放鞭炮，比如貼春聯(lián)，很久以前，還要點(diǎn)紅燈籠和紅蠟燭，全是大紅的顏色，紅色為陽，這都是為了升振天地陽氣用的。因?yàn)檫@時候，陽氣剛萌發(fā)，還很弱，人為的提振一下，就可以起到扶陽扶正的效果。

至于過年是為了趕跑年獸一說，那個是民間杜撰的民俗小故事，并不是過年的真正所在。認(rèn)真的說，只是一種無稽之談。

舊的一個周期結(jié)束了，如果過去的這個周期，生活不順利，那么希望下一個周期，生活會變得更美好一些。如果上一個周期，生活的很順利，那么希望下一個周期，生活可以變得更上一層樓。這才是中國人過年，最大的意義。它代表著希望和夢想。當(dāng)然，更代表著家庭的和睦與圓滿。

人們常說，天人合一境界多么高，好像常人難以企及。其實(shí)，在中國的文化里面，處處都是天人合一的場景。比如過年就是，那一刻，地球圍繞太陽轉(zhuǎn)，掀起了新的一章，人們守歲，就是為了在天地相交，新的一個天地大周期剛開始的時候，以自己一身的陰陽，與天地之陰陽，相合相交。這就是守歲的意義:天人相接。

從過年這個事出發(fā)，幾乎可以把我們這個民族文化里面，最根基的東西，都刨根問底出來。有的人，盡管每年都在過年，可不一定知道為什么要過年，即便他不知道為什么過年，他只要過年了，那么他一樣可以應(yīng)合天地之正氣。處在這樣的文化里，幾千年的傳統(tǒng)下來，很多事情，都是深入骨髓的了。