臘八節(jié)，俗稱“臘八”，漢族傳統(tǒng)節(jié)日，民間流傳著吃“臘八粥”，泡臘八蒜的風(fēng)俗。那么你知道關(guān)于臘八節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗與寓意有哪些嗎？下面是9252兒童網(wǎng)小編給大家整理的2022年臘八節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗與寓意，希望對(duì)大家有所幫助。

臘八節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗

1、吃臘八粥

臘八粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，暖胃驅(qū)寒，所以臘八這一天喝臘八粥是必須的。

2、吃臘八豆腐

安徽省有曬制臘八豆腐的習(xí)慣，這一天把小黃豆做成豆腐，切成塊，中間挖洞放鹽水，在太陽(yáng)下烤曬，慢慢曬干，味道入口松軟、味咸帶甜，非常好吃。

3、吃臘八面

陜西省一帶，用豆類、面做原料，面做成韭葉面，紅豆提前一晚泡水，第二天熬湯把豆子煮熟，用中火煮面。面煮好后放蔥花有潑面，這就叫臘八面。

4、吃臘八醋

臘八醋，傳統(tǒng)臘八節(jié)習(xí)俗。在臘八這天用醋泡大蒜的習(xí)俗，名“臘八醋”。臘八醋，要泡到大年初一，初一吃餃子，要吃素餃子，取一年素素凈凈之意，蘸臘八醋吃，別有一番滋味是。“臘八醋”不僅味道醇正，而且久放不壞。

5、吃臘八蒜

一到臘月初八，過(guò)年的氣氛一天賽過(guò)一天，華北大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習(xí)俗，叫臘八蒜。臘八蒜就是在陰歷臘月初八的這天來(lái)泡制蒜，是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗。其材料就是醋和大蒜瓣兒。泡臘八蒜是一道主要流行于華北地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，是臘八節(jié)的節(jié)日食俗。臘八蒜材料其實(shí)非常簡(jiǎn)單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡(jiǎn)單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個(gè)冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會(huì)變綠，最后會(huì)變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。

6、吃臘八冰

臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結(jié)冰，等到了臘八節(jié)就脫盆冰并把冰敲成碎塊。據(jù)說(shuō)這天的冰很神奇，吃了它在以后一年不會(huì)肚子疼。

7、吃麥仁飯

西寧臘八節(jié)并不喝粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經(jīng)一夜文火煮熬。青海傳說(shuō)中說(shuō)，農(nóng)歷十二月八日是釋迦牟尼的成道之日，成道前有牧羊女獻(xiàn)乳糜，用香谷及果實(shí)造粥供佛，那粥就是麥仁粥，成了后來(lái)青海的“臘八粥”。后人根據(jù)這種做法，在青海人的飲食里造了這味飲食。也開始在餐館里流行。

臘八節(jié)的美好寓意

1、表達(dá)祈求豐收吉祥的美好愿望

臘八節(jié)借“臘祭”之名，表達(dá)的卻是農(nóng)事勞作一年的人們對(duì)來(lái)年的一種美好祝愿。從表面來(lái)看，人們是用收獲的各種農(nóng)作物禮敬百神，祭祀祖先，感謝神靈賜給他們的農(nóng)業(yè)果實(shí)，感謝祖先對(duì)他們生產(chǎn)生活的保佑，同時(shí)祈求來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登，六畜興旺，事業(yè)發(fā)達(dá)，具有深重的迷信色彩。

但仔細(xì)考察，這種信仰崇拜活動(dòng)在迷信外衣下有其實(shí)用的目的，虛幻的功利性背后都有其直接的物質(zhì)功利性。在生產(chǎn)力低下的年代，迷信的方式具有精神安慰和心靈凈化作用，用這種方式表達(dá)對(duì)美好生活的熱切向往之情，是無(wú)可厚非的，要從迷信的外衣下看到那顆赤誠(chéng)的心。

2、展示慶祝農(nóng)業(yè)豐收的喜悅心情

臘八節(jié)的標(biāo)志性習(xí)俗臘八粥，其實(shí)也是農(nóng)業(yè)豐收成果的一次大展示。正如老舍在《北京的春節(jié)》一文中所說(shuō)：“在臘八那天，人家里，寺觀里，都熬臘八粥。這種特制的粥是祭祖祭神的，可是細(xì)一想，它倒是農(nóng)業(yè)社會(huì)的一種自傲的表現(xiàn)——這種粥是用各種米，各種豆，與各種干果熬成的。這不是粥而是小型的農(nóng)業(yè)展覽會(huì)。”

這種集中反映農(nóng)家糧食豐盛、應(yīng)有盡有的臘八粥，確實(shí)能體現(xiàn)出農(nóng)業(yè)大豐收的喜人景象，能體現(xiàn)出人們創(chuàng)造美好生活的滿懷喜悅，能表現(xiàn)出人們享受幸福生活的特殊情趣。

3、營(yíng)造和諧人際關(guān)系的有效手段

中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日總是內(nèi)斂而含蓄的，圈子一般局限在家人之間的其樂(lè)融融，但是，臘八節(jié)似乎走出了家人的小圈子，人們通過(guò)臘八粥的饋贈(zèng)與接受，建立了更廣泛的情感聯(lián)系。

宋代時(shí)，每到臘八這一天，無(wú)論是朝廷、官府、寺院，還是庶民百姓家都要熬制臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更加盛行。在宮廷，天子、皇后、皇子等都要向?qū)m女侍從、文武大臣賞賜臘八粥，并向各個(gè)寺院發(fā)放米糧、干果等供僧侶食用。

在民間，家家戶戶也要用臘八粥祭祀祖先，同時(shí)，合家團(tuán)聚在一起食用，并且饋贈(zèng)親朋好友。臘八節(jié)借助土地出產(chǎn)的農(nóng)業(yè)成果有力促進(jìn)了人與人之間的交往和人際關(guān)系的和諧。

臘八節(jié)都吃什么

一、傳統(tǒng)美食臘八粥

原料：大米、小米、泰國(guó)糯米、薏仁、玉米碴、紅小豆、綠豆、紅花蕓豆、蓮子、花生、紅棗、桂圓

做法

1、把薏仁、玉米碴、紅小豆、綠豆、紅蕓豆、蓮子、花生和紅棗提前用清水浸泡；

2、大米、小米和泰國(guó)糯米清洗干凈；

3、和1中浸泡充分的各種原料混合；

4、添加桂圓肉和適量清水，入高壓鍋；

5、大火煮至上汽，轉(zhuǎn)小火慢壓20分鐘，關(guān)火自然排氣。

二、團(tuán)圓臘八粥----濃情蜜意

主料：大米、糯米、玉米碴、燕麥片、粘高粱米、蕎麥米、綠豆、紅花蕓豆、核桃仁、葡萄干、青豌豆、菱角米各20克，花生30克，桂圓干15克，水發(fā)蓮子30克，栗子80克，粘玉米粒60克，鷹嘴豆30克，大棗50克，冰糖70克，水發(fā)枸杞10克

做法

1.稱量好大米、糯米、玉米碴、燕麥片、粘高粱米、蕎麥米。

2.再把紅花蕓豆、綠豆、核桃仁、菱角米、青豌豆、花生米放入盤中。

3.準(zhǔn)備好栗子、桂圓干、粘玉米粒、水發(fā)蓮子、鷹嘴豆、葡萄干。

4.把菱角米和紅花蕓豆放入碗中，在清水中泡發(fā)。

5. 除大棗、冰糖、桂圓、葡萄干和水發(fā)枸杞外的所有材料放入小盆中，淘洗干凈后放入高壓鍋內(nèi)。

6. 再放入足量的清水和洗凈的大棗。

7. 加入冰糖。

8. 再放入桂圓干。

9. 高壓鍋加蓋，大火煮開上汽后轉(zhuǎn)小火煮25分鐘，再燜10分鐘。

10. 高壓鍋內(nèi)沒(méi)有壓力時(shí)開蓋，放入葡萄干煮5分鐘，最后撒入水發(fā)枸杞略煮即可。

三、紅棗桂圓臘八粥

材料：葡萄干、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓肉、松子各50克，糯米200克，紅小豆100克 調(diào)料：白糖30克

做法 1.糯米洗凈，浸泡一個(gè)晚上；紅小豆洗凈，浸泡約4小時(shí)。

2.紅小豆、蓮子、花生仁放入鍋內(nèi)，加清水以中火煮至豆子軟熟后加入糯米。

3.30分鐘后加紅棗、桂圓肉，0分鐘后拌入松子、葡萄干及白糖即可。營(yíng)養(yǎng)功效：臘八粥對(duì)提高免疫力有益。有清熱利水、散血消腫的功效。 煲粥小貼士：此粥營(yíng)養(yǎng)豐富，適宜大眾化食用。

小提示 蓮子和金銀花能一起吃：金銀花性味甘寒，具有清熱、解毒的功效。而蓮子是常見的滋補(bǔ)食物，具有健脾止瀉、清心安神的功效。金銀花與蓮子肉搭配同食，可治療因熱毒內(nèi)擾大腸而引起的暴瀉、痢疾。 蓮子和銀耳能一起吃：銀耳與蓮子搭配食用，有助于胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，故有減肥作用，并有去除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

四、咸味臘八粥

材料：糯米100克，瘦肉80克，熟玉米粒50克，豌豆50克，白扁豆50克，萵筍50克，胡蘿卜50克，鮮香菇4朵。 調(diào)料：色拉油適量，鹽適量，胡椒粉適量，香油適量，雞精少許。

做法 1.準(zhǔn)備好所有的食材，糯米用清水浸泡備用。

2.白扁豆也用清水提前浸泡2個(gè)小時(shí)以上，萵筍，胡蘿卜，瘦肉，香菇分別切丁。

3.玉米和豌豆開水焯燙瀝干水分，萵筍胡蘿卜也用開水焯燙一下過(guò)涼備用。

4.香菇焯燙瀝干水分，最后把瘦肉開水焯燙瀝干水分備用。

5.電壓鍋內(nèi)膽加入糯米，和所有的食材加入適量的熱水。

6.加入少許鹽，再加一些色拉油。

7.內(nèi)膽放入電壓鍋中加蓋按下營(yíng)養(yǎng)飯-煮粥。

8.滴聲提示后開蓋加入胡椒粉，鹽雞精調(diào)味。

9.把粥攪拌均勻，食用時(shí)可滴少許香油。

特別提示： 各種蔬菜焯燙一下再煮粥，可除去一些異味，使熬制的粥品口感更香濃。 白扁豆要提前浸泡2個(gè)小時(shí)以上，煮粥的時(shí)候才容易酥爛綿軟

五、河南古早臘八粥

(這款樂(lè)媽必須要說(shuō)一下，這是咱們河南最原始的臘八粥，如今的臘八米粥，被臘八米飯代替，近些年，臘八節(jié)這天，大多數(shù)人家都是以吃米飯代替了舊時(shí)的臘八米粥，很多很多的人，我肯定他們已經(jīng)忘記了家鄉(xiāng)臘八粥真正的模樣。)

食材：小米，豆腐，粉條，菠菜，蔥，白蘿卜，姜。 調(diào)料：食鹽，生抽，五香粉，食用油。

做法 1、準(zhǔn)備食材。

2、粉條泡發(fā)，白蘿卜切絲，蔥和菠菜切段，豆腐切片。

3、炒鍋放油，將豆腐煎至兩面金黃盛出備用。

4、炒鍋爆香蔥段，放入蘿卜絲，加入食鹽、生抽和五香粉調(diào)味。

5、放入煎好的豆腐。

6、換鍋，倒入炒好的菜，加入水和小米，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮。

7、煮至小米開花，放入泡發(fā)的粉條。

8、粉條煮軟后，放入菠菜段，燙熟菠菜，即可關(guān)火食用。

煲粥小貼士：因?yàn)樾∶字酀獬?，后期要注意翻鍋，省的糊鍋?/p>