立春是一年中第一個節(jié)氣，在每年的公歷2月4日前后。《月令七十二候集解》曰：“立春，正月節(jié)。立，建始也。”立春，意味著春季的開始。此時太陽黃經(jīng)為315°。下面是9252兒童網(wǎng)小編為大家整理的立春節(jié)氣的飲食習俗及禁忌，希望對你們有幫助。

立春的飲食習俗

吃春卷

吃春卷原本是立春節(jié)慶習俗中不可分割的一個組成部分。可是，現(xiàn)在這種節(jié)慶習俗已經(jīng)淡化了很多，甚至于許多年輕人都已經(jīng)不知道這一習俗了?，F(xiàn)在，人們更多地用吃面條和餃子代替了吃春盤、春餅、春卷，來迎接春天的到來，故民間廣泛流傳有“迎春餃子打春面”的說法。春卷已成為深受人們喜愛的風味食品。時至今日，色澤金黃、外皮酥脆、肉餡鮮嫩、香氣誘人的春卷已成為許多大酒店宴席上一道風味獨特、備受歡迎的名點。

吃春盤

自唐朝起，民間還普遍流傳有吃春盤的立春食俗。如南宋后期陳元靚所撰的《歲時廣記》一書引唐代《四時寶鏡》記載：“立春日，都人做春餅、生菜，號‘春盤’。”春盤一詞也屢見于唐代的詩詞作品中，如詩人岑參在《送楊千趁歲赴汝南郡覲省便成婚》一詩中就曾這樣寫道：“汝南遙倚望，早去及春盤。”到了宋代這一習俗更加普遍，北宋大詞人蘇軾曾在其詩詞作品中多次提及這一習俗。據(jù)李時珍《本草綱目》載：“元旦立春以蔥、蒜、韭、蓼、芥等辛嫩之菜，雜合食之，取迎新之義，謂之‘五辛盤’。到了唐宋時期，人們對五辛盤作了改進，增加了一些時令蔬菜，使其從單調(diào)的辛辣變?yōu)樯阄毒慵训拇淇|紅絲，并名之曰“春盤”。

吃春餅

立春吃春餅的習俗起源于唐朝，也叫“咬春”。由于立春時，春回大地，萬物復蘇，各種蔬菜發(fā)出嫩芽，人們嘗鮮，古人就用面皮包著時令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春餅，寓意著五谷豐登，也是春天的象征，并將它互相贈送，取迎春之意。最初的春餅是用面粉烙制或蒸制而成的一種薄餅，食用時，常常和用豆芽、菠菜、韭黃、粉線等炒成的合菜一起吃，或以春餅包菜食用。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。

吃蘿卜

在許多地方，立春又叫“咬春”。北方立春，最具有代表性的食品是吃蘿卜，俗謂“咬春”。吃蘿卜可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。明人劉若愚《明宮史》載：“至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿卜，名曰“咬春”;清光緒富察敦崇的《燕京歲時記》載：“婦女等多買蘿卜而食之，謂可以卻春困也。”吃蘿卜不僅可以解春困，還可以增強婦女的生育機能，立春蘿卜又稱為“子孫蘿卜”。

立春的禁忌

1、立春之日不看病

如果看病就意味著一年都沒有好運氣，這個說法不過是想討個好彩頭。

2、立春之日不理發(fā)

俗話說：發(fā)乃人身之草木，立春回暖，草木出生，剛出生的草木去損害，這是不合天地運行草木生長之理的。

3、立春之日不能躺著

春暖大地，這是萬物初始的時候，人也應該有一個好的精神面貌來迎接春的復蘇。建議大家去田間或者公園走走，吸收新鮮空氣，感受活力與自然，為自己的新年討個吉利。

4、忌諱吵架、不口出污穢言語、不要做口舌之爭，和和氣氣，喜迎春之至

新面貌，一個好的心情，好的開始才能迎來來年的和和美美，順順利利。

5、立春之日莫搬遷

搬家不要選擇在四立八節(jié)之上，因為這是氣節(jié)交接之時，氣息駁雜，搬遷自然不宜，一年之始，不宜動蕩。

6、立春這一天，出嫁了的閨女不能回娘家

古時女子出嫁便是婆家人了，那就不能把婆家的運氣帶回娘家。

立春節(jié)氣飲食原則

1、飲食清淡:消春火。春季人易上火,出現(xiàn)舌苔發(fā)黃、口苦咽干等,因此飲食宜清淡,忌油膩、生冷及刺激性食物。有明顯上火癥狀的人可以吃一些清火的食物如綠豆湯、金銀花茶、菊花茶、蓮子心泡水等。

2、黃綠蔬菜:防春困。“春困”使人身體疲乏,精神不振,應多吃紅黃色和深綠色的蔬菜,如胡蘿卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等,對恢復精力,消除春困很有好處。

3、細選食物:少疾病。春季氣溫逐漸升高后,細菌、病毒等微生物也開始繁殖,活力增強,容易侵犯人體而致病。所以在飲食上應攝取足夠的維生素和礦物質。

塔菜、芥藍、西蘭花等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果,富含維生素c,具有抗病毒作用;胡蘿卜、菠菜等黃綠色蔬菜,富含維生素a,具有保護和增強上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能,從而可抵抗各種致病因素侵襲。

飲食忌辣

少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸:立春后要少吃過于辛辣的食物以及油炸、燒烤的食物。與冬季不同的是,立春后麻辣火鍋要少吃,羊肉、狗肉也要少吃,因為這些食物都可能損耗陽氣,導致上火。

春季以后其實還有很多的禁忌,比如春節(jié)期間的飲食習慣要保持好,因為春節(jié)會有好多的好吃的,很多人都回家過年,自然就缺少運動,吃的還比較多,這時候脂肪就容易堆積起來,很多人都說過春節(jié)的時候都發(fā)胖了呢,所以不要暴飲暴食,要合理安排“食”間,更不能天天熬夜,等等。