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            為什么藕上面有很多孔?_蓮藕為什么有孔? 十萬個為什么

            十萬個為什么小雪供稿
              日常生活中,我們會經(jīng)常用藕來炒菜、煲湯,你會發(fā)現(xiàn)藕上面有很多的孔,那為什么蓮藕上面有孔呢?這些蓮藕孔又有什么作用呢?

              為什么藕上面有很多孔?
            為什么藕上面有很多孔,蓮藕為什么有孔
              有人認為藕長在水里,這些空洞是輸送水的,那可就錯了。你聽說過藕斷絲連吧,請你仔細瞧,那些由細長而具有彈性的絲組成的導管才是輸送水和無機鹽的通道,而那些空洞就是藕的“氣道”。它們的用途可大了。

              植物生長離不開空氣,由于水底的泥中空氣很少,所以在水下長根的植物,都要采用各種辦法吸取空氣,藕的節(jié)和節(jié)之間長有很多根,空氣通過藕的孔傳給根,這些小孔就是空氣的通道。

              藕并不是蓮的根,而是蓮的變態(tài)莖。它分化出許多氣道,并與露出水面的部分彼此貫通,形成一個輸送氣體的系統(tǒng),于是從葉片氣孔吸收進來的氧氣就可以向下運輸?shù)降叵虏糠?,滿足地下部分有氧呼吸的需要。

              蓮藕的根系已退化,其呼吸是通過由上而下的孔實現(xiàn)的,孔逐漸彭大便成了洞,水稻和其它水生植物的莖也有孔只不過沒有膨大而已。

              如果蓮葉被折斷了,蓮就會枯萎,同樣,如果藕上的空洞被堵住,蓮也會枯萎。

              藕孔里面發(fā)黑還能吃嗎?
            為什么藕上面有很多孔,蓮藕為什么有孔
              很多人在切藕的時候發(fā)現(xiàn),有的藕孔里面發(fā)黑,那么這樣的藕還能吃嗎?其實蓮藕之所以變黑是因為蓮藕中含有豐富的多酚,在多酚在空氣中會氧化為被稱為“醌”的化學物質(zhì),這些物質(zhì)聚在一起形成了黑色素。如果藕剛開始變黑是可以吃的,這和切開的蘋果隔夜變黃,是一個道理。但是如果黑的嚴重,而且味道已經(jīng)變了,那就不能食用了。

              蓮藕孔里面的泥如何清理?
            為什么藕上面有很多孔,蓮藕為什么有孔
              買回來的藕,最怕藕孔里面有泥,用水沖洗不凈,切成薄片一片一片洗又會很麻煩,而且藕的營養(yǎng)價值也流失了,那如果藕孔里有泥,該怎么辦呢?

              1.將藕節(jié)切去后用刀將藕皮刮去,然后將藕切成兩節(jié)或三節(jié)放進水里用筷子裹上紗布捅窟窿,最后用水沖一沖即可。

              2.孔內(nèi)殘泥極細,附著較牢,沖洗難凈,小孔要用鵝毛插入刷除即可。

              3.很簡單,用一要細鐵絲,一頭綁上棉花或紗布,用未綁的一頭先穿過孔,在水中擦洗就行了。

              4.市場上有賣小刷子,是用鐵絲做的,上邊有很多硬毛,可以伸進藕孔里,想多長就有多長,很方便的。

              七孔藕和九孔藕的區(qū)別
            為什么藕上面有很多孔,蓮藕為什么有孔
              不知道大家平時有沒有注意過,荷花池的荷花有紅荷花和白荷花之分,而紅荷花下就是七孔藕,白荷花下就是九孔藕,

              七孔藕為褐黃色,短而粗,生藕吃起來味道有些苦澀;

              九孔藕為銀白色,光滑細長,生藕吃起來脆嫩香甜;

              七孔藕淀粉含量較高,水分少,糯而不脆,適宜煮湯;

              九孔藕水分含量高,脆嫩汁多,適宜涼拌或清炒。

              七孔藕和九孔藕的營養(yǎng)價值是一樣,都是富含蛋白質(zhì)、維生素。
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