按照西方國家宴會的形式、用餐方式、風味菜點而舉辦的宴會。西餐宴會的禮儀要求如下:
1西餐餐臺按照長臺形布置,簡潔、明快。
2西餐采用分食制,每道菜按每人一份上桌。
3西餐餐具為刀、叉、匙,按西餐進餐習慣應當右手拿刀,左手持叉,由左手將食品送入口中。不同形狀、不同大小、不同規(guī)格的刀叉為不同食品之餐具,應仔細區(qū)別。
4西餐的上菜順序與中餐不同,以冰水、開胃菜、湯、海鮮、肉食、主菜、甜食、水果、咖啡、紅茶為先后順序。
5西餐酒類較多,不同的酒選用不同的酒具與不同的菜肴搭配,要注意學習和掌握。
6西餐進餐講究文雅而有風度。席間不宜大聲談笑,進餐時盡量不發(fā)出聲響。