中餐正式宴會以圓桌排座,與國宴相比,除不掛國旗、不奏國歌以
及出席人員級別不同以外,其余安排與國宴大致相同。正式宴會的禮
儀要求如下:
1有正式的請柬,請柬上注有宴請日期、時間、地點(diǎn)等內(nèi)容。
2排座嚴(yán)格按照禮賓要求,與宴者按照席位卡對號入座。
3對于宴請服飾要求,往往在請柬上注明。
4對餐具、酒水、菜肴道數(shù)及上菜程序均有嚴(yán)格的規(guī)定。
5宴會服務(wù)質(zhì)量要求較高,高檔宴會要求上一道菜換一次餐盤,
每道菜上桌后先向賓客示盤,然后再進(jìn)行分菜。
6宴會進(jìn)行中,通常配有背景音樂或穿插文藝表演,調(diào)節(jié)宴會氣
氛。