宴會的規(guī)格及類型
宴會多為正餐，在規(guī)格上有國宴、正式宴會、便宴之分；在舉行時
間上有早宴、午宴、晚宴之別；在形式上有中式宴會和西式宴會之分。
不同的宴會，其隆重程度、規(guī)格，以及菜肴的品種和質(zhì)量等均有所區(qū)
別。不同類型的宴會，對禮儀的要求也有所區(qū)別。
國宴
國宴是指國家元首或政府首腦為國家慶典或為外國元首、政府
首腦舉行的宴會。
其特點是：出席者地位高，宴席規(guī)模盛大隆重，禮儀嚴格，是規(guī)格
最高的宴請。宴會廳內(nèi)懸掛國旗，安排樂隊演奏國歌及席間樂。菜
單和席位卡上均印有國徽。
出席國宴的人都是有一定身份的人，因此國宴中的宴請禮儀要
求比較嚴格，特別是有外賓時，出席者的一舉一動都事關(guān)一個國家的
尊嚴，忽視禮儀就會損害一個國家民族的形象，甚至成為世人的笑
料。
正式宴會
正式宴會的規(guī)格僅次于國宴，一般有固定的規(guī)則和程序，要求賓
主均按身份按位就座。對服飾、餐具、酒類、菜肴、餐桌、擺設(shè)、餐廳環(huán)
境的布置、服務(wù)人員的裝束和禮儀等，均有嚴格的要求。賓主雙方有
正式祝?；蜃＾o，規(guī)格較高的也可設(shè)樂隊演奏席間樂。
便宴
便宴也稱非正式宴會，分午宴和晚宴兩種。一般來講，晚宴要比
午宴正規(guī)和隆重一些，因為晚上的時間一般要比中午更為充裕一些。
近年來，也有人利用午餐和早茶的時間舉行便宴。
便宴的特點是形式簡便，不排坐席，不作正式講話，菜肴、酒水也
較為隨便。這類宴請適用于朋友之間的日常相互往來。家宴便是便
宴的一種形式。
家宴是指主人在自己家中招待客人，往往由主婦親自下廚掌勺，
烹調(diào)自家的拿手菜，同家人一起共同款待客人。

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