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            科普

            酒店消防安全知識(shí)有哪些_酒店常見火災(zāi)防范 消防安全

            安全知識(shí)優(yōu)爾供稿

            為預(yù)防和遏制重特大火災(zāi),尤其是群死群傷惡性火災(zāi)事故,酒店做出相應(yīng)的消防工作是很有必要的,高度重視并認(rèn)真做好消防工作,認(rèn)真學(xué)習(xí)并掌握基本的消防安全知識(shí)、共同維護(hù)公共消防安全。下面是9252兒童網(wǎng)小編為大家整理的酒店消防安全知識(shí),希望對(duì)你們有幫助。

            酒店消防安全知識(shí)

            第一節(jié) 賓館、飯店的火災(zāi)危險(xiǎn)性

            一、室內(nèi)裝飾裝修標(biāo)準(zhǔn)高,使用可燃物多

            賓館、飯店雖然大多采用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)或鋼結(jié)構(gòu),但大量的裝飾、裝修材料和家具、陳設(shè)都采用木材、塑料和棉、麻、絲、毛以及其他可燃材料,增加了建筑內(nèi)的火災(zāi)荷載。一旦發(fā)生火災(zāi),大量的可燃材料將導(dǎo)致燃燒猛烈、火災(zāi)蔓延迅速;大多數(shù)可燃材料在燃燒時(shí)還會(huì)產(chǎn)生有毒煙氣,給疏散和撲救帶來困難,危及人身安全。

            二、建筑結(jié)構(gòu)易產(chǎn)生煙囪效應(yīng)

            現(xiàn)代的賓館和飯店,很多都是高層建筑,樓梯間、電梯井、電纜井、垃圾道等豎井林立,如同一座座煙囪;還有通風(fēng)管道縱橫交錯(cuò),延伸到建筑的各個(gè)角落,一旦發(fā)生火災(zāi),極易產(chǎn)生煙囪效應(yīng),使火焰沿著豎井和通風(fēng)管道迅速蔓延、擴(kuò)大,進(jìn)而危及全樓。

            三、疏散困難,易造成重大傷亡

            賓館、飯店是人員比較集中的地方,且大多數(shù)是暫住的旅客,流動(dòng)性很大。他們對(duì)建筑內(nèi)的環(huán)境情況、疏散設(shè)施不熟悉,加之發(fā)生火災(zāi)時(shí),煙霧迷漫,心情緊張,極易迷失方向,擁塞在通道上,造成秩序混亂,給疏散和施救工作帶來困難,因此往往造成重大傷亡。

            四、導(dǎo)致火災(zāi)的因素多

            賓館、飯店用火、用電、用氣設(shè)備點(diǎn)多量大,如果疏于管理或員工違章作業(yè)極易引發(fā)火災(zāi);加之住店客人消防安全意識(shí)不強(qiáng),亂拉電線,隨意用火,臥床吸煙等也是造成火災(zāi)的常見現(xiàn)象,因此賓館、飯店的消防管理十分重要,預(yù)防火災(zāi)的任務(wù)相當(dāng)繁重。

            賓館、飯店發(fā)生火災(zāi)的原因主要是:旅客酒后躺在床上吸煙,亂丟煙蒂和火柴梗;廚房用火不慎和油鍋過熱起火;維修管道設(shè)備和進(jìn)行可燃裝修施工等動(dòng)火違章;電器線路接觸不良,電熱器具使用不當(dāng),照明燈具溫度過高烤著可燃物等四個(gè)方面。賓館、飯店最易發(fā)生火災(zāi)的部位是:客房、廚房、餐廳以及各種機(jī)房。

            五、安全疏散

            賓館、飯店建筑內(nèi)應(yīng)按照有關(guān)建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范設(shè)置防煙樓梯間或封閉樓梯間,保證在發(fā)生火災(zāi)時(shí)疏散人員、物資和撲救火災(zāi)。安全出口的數(shù)量,疏散走道的長(zhǎng)度、寬度及疏散樓梯等疏散設(shè)施的設(shè)置,必須符合《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》或《高層民用建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》等的規(guī)定。嚴(yán)禁占用、阻塞疏散走道和疏散樓梯間;為確保防火分隔,樓梯間、前室的門應(yīng)為乙級(jí)防火門,并應(yīng)向疏散方向開啟;樓梯間及疏散走道應(yīng)設(shè)置應(yīng)急照明燈具和疏散指示標(biāo)志;應(yīng)急照明燈宜設(shè)在墻面上或頂棚上,安全出口標(biāo)志宜設(shè)在出口的頂部;疏散走道的指示標(biāo)志宜設(shè)在疏散走道及其轉(zhuǎn)角處距地面1m以下的.墻面上,且間距不應(yīng)大于20m;疏散用應(yīng)急照明燈,其地面最低照度不應(yīng)低于0.5LX,且連續(xù)供電時(shí)間不應(yīng)少于20min。

            六、定期維修保養(yǎng)建筑消防設(shè)施,保證正常運(yùn)行

            國家有關(guān)消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),對(duì)賓館飯店的消防設(shè)施要求嚴(yán)格,通常應(yīng)當(dāng)設(shè)置火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、消火栓系統(tǒng)、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、防煙排煙系統(tǒng)等各類消防設(shè)施。這些設(shè)施在建筑工程竣工驗(yàn)收合格后,要設(shè)專人操作維護(hù),定期進(jìn)行維修保養(yǎng),在發(fā)生火災(zāi)時(shí),保證發(fā)揮應(yīng)有的作用。

            七、實(shí)行消防安全責(zé)任制

            賓館飯店必須落實(shí)消防安全責(zé)任制,既要加強(qiáng)硬件設(shè)施的管理,也要加強(qiáng)軟件管理,建立健全各項(xiàng)消防安全管理制度,依法履行自身消防安全管理職責(zé),定期組織防火檢查,消除火災(zāi)隱患,加強(qiáng)員工消防教育培訓(xùn),制定并經(jīng)常演練滅火、疏散預(yù)案。

            第二節(jié) 賓館、飯店重點(diǎn)部位及主要防火要求

            一、客房、公寓、寫字間

            客房、公寓、寫字間是現(xiàn)代賓館、飯店的主要部分,它包括臥室、衛(wèi)生間、辦公室、小型廚房、客房、樓層服務(wù)間、小型庫房等。

            1.客房、公寓發(fā)生火災(zāi)的主要原因是煙頭、火柴梗引燃可燃物或電熱器具烤著可燃物。發(fā)生火災(zāi)的時(shí)間一般在夜間和節(jié)假日,尤以旅客酒后臥床吸煙,引燃被褥及其他棉織品等發(fā)生的事故最為常見。所以,客房?jī)?nèi)所有裝飾、裝修材料均應(yīng)符合《建筑內(nèi)部裝修設(shè)計(jì)防火規(guī)范》的規(guī)定,采用不燃材料或難燃材料,窗簾一類的絲、毛、麻、棉織品應(yīng)經(jīng)過防火處理,客房?jī)?nèi)除了固有電器和允許旅客使用的電吹風(fēng)、電動(dòng)剃須刀等日常生活的小型電器外,禁止使用其他電器設(shè)備,尤其是電熱設(shè)備。

            2.對(duì)旅客及來訪人員應(yīng)明文規(guī)定:禁止將易燃易爆物品帶入賓館,凡攜帶進(jìn)入賓館者,要立即交服務(wù)員專門儲(chǔ)存,妥善保管。

            3.客房?jī)?nèi)應(yīng)配有禁止臥床吸煙的標(biāo)志、應(yīng)急疏散指示圖、賓館客人須知及賓館、飯店內(nèi)的消防安全指南。服務(wù)員在整理房間時(shí)要仔細(xì)檢查,對(duì)煙灰缸內(nèi)未熄滅的煙蒂不得倒入垃圾袋;平時(shí)應(yīng)不斷巡邏查看,發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患應(yīng)及時(shí)采取措施。

            二、餐廳、廚房

            餐廳是賓館、飯店人員最集中的場(chǎng)所,包括大小宴會(huì)廳、中西餐廳、咖啡廳、酒吧等。這些場(chǎng)所內(nèi)部可燃裝修多,可燃物數(shù)量很大,并連通失火率較高的廚房。有的餐廳,為了增加地方風(fēng)味,臨時(shí)使用明火較多,如點(diǎn)蠟燭增加氣氛,菜肴加熱使用爐火等,這方面已多次發(fā)生事故。

            廚房?jī)?nèi)設(shè)有冷凍機(jī)、廚房設(shè)備、烤箱等,由于霧氣、水氣較大,油煙積存較多,電器設(shè)備容易受潮和導(dǎo)致絕緣層老化,造成漏電或短路起火;廚房用火較多,油鍋起火是十分常見的。因此,餐廳和廚房應(yīng)采取的消防安全措施主要是:

            (一)留出足夠的安全通道,保證人員安全疏散

            餐廳應(yīng)根據(jù)設(shè)計(jì)用餐的人數(shù)擺放餐桌,留出足夠的通道。通道及出入口必須保持暢通,不得堵塞。

            (二)加強(qiáng)用火、用電、用氣管理

            建立健全用火、用電、用氣管理制度和操作規(guī)程,落實(shí)到每個(gè)員工的工作崗位。如餐廳內(nèi)需要點(diǎn)蠟燭增加氣氛時(shí),必須把蠟燭固定在不燃材料制作的基座內(nèi),并不得靠近可燃物。供應(yīng)火鍋、燒烤風(fēng)味餐廳,必須加強(qiáng)對(duì)爐火的看管,使用酒精爐時(shí),嚴(yán)禁在火焰未熄滅前添加酒精,酒精爐應(yīng)使用固體酒精燃料。餐廳內(nèi)應(yīng)在多處放置煙缸、痰盂,以方便賓客扔放煙頭和火柴梗。

            對(duì)廚房?jī)?nèi)燃?xì)馊加凸艿?、法蘭接頭、儀表、閥門必須定期檢查,防止泄漏;發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤?,首先要關(guān)閉閥門,及時(shí)通風(fēng),并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開關(guān)。燃?xì)鈳旆坎坏么娣呕蚨逊挪途叩绕渌锲?。樓層廚房不應(yīng)使用瓶裝液化石油氣,煤氣、天然氣管道應(yīng)從室外單獨(dú)引入,不得穿過客房或其他公共區(qū)域。

            廚房?jī)?nèi)使用廚房機(jī)械設(shè)備,不得超負(fù)荷用電,并防止電器設(shè)備和線路受潮。油炸食品時(shí),要采取措施,防止食油溢出著火。工作結(jié)束后,操作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉廚房的所有燃?xì)馊加烷y門,切斷氣源、火源和電源后方能離開。廚房?jī)?nèi)抽煙罩應(yīng)及時(shí)擦洗,煙道每半年應(yīng)清洗一次。廚房?jī)?nèi)除配置常用的滅火器外,還應(yīng)配置石棉毯,以便撲滅油鍋起火的火災(zāi)。

            三、公共娛樂場(chǎng)所

            賓館飯店中的公共娛樂場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)遵守《公共娛樂場(chǎng)所消防安全管理規(guī)定》,符合有關(guān)的防火要求。(參看本篇第一章)

            四、電氣設(shè)備

            隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,賓館、飯店設(shè)備的電氣化、自動(dòng)化日益普及,因電氣設(shè)備管理使用不當(dāng)引起的火災(zāi)時(shí)有發(fā)生。賓館、飯店的電氣線路,一般都敷設(shè)在吊頂和墻內(nèi),如發(fā)生漏電短路等電氣故障,往往先在吊頂內(nèi)起火,而后蔓延,并不易及時(shí)發(fā)覺,待發(fā)現(xiàn)時(shí)火已燒大,造成無可挽回的損失。因此,電器設(shè)備的安裝、使用、維護(hù)必須做到:1.客房里的臺(tái)燈、壁燈、落地?zé)艉蛷N房機(jī)電設(shè)備的金屬外殼,應(yīng)有可靠的接地保護(hù)。床頭柜內(nèi)設(shè)有音響、燈光、電視等控制設(shè)備的,應(yīng)做好防火隔熱處理。

            2.照明燈具表面高溫部位應(yīng)當(dāng)遠(yuǎn)離可燃物;碘鎢燈、熒光燈、高壓汞燈(包括日光燈鎮(zhèn)流器),不應(yīng)直接安裝在可燃構(gòu)件上;深罩燈、吸頂燈等如靠近可燃物安裝時(shí),應(yīng)加墊不燃材料制作的隔熱層;碘鎢燈及功率大的白熾燈的燈頭線應(yīng)采用耐高溫線穿套管保護(hù);廚房等潮濕地方應(yīng)采用防潮燈具。

            酒店消防安全小常識(shí)

            1、酒店的火警電話是多少?

            答:火警電話777,消防中控室值班電話3119。

            2、如何報(bào)火警?

            答:首先沉著冷靜,不要慌張,講清著火地點(diǎn),火勢(shì)大小,燃燒的物質(zhì),報(bào)警人的電話、部門、姓名。

            3、發(fā)生火災(zāi)員工應(yīng)該做什么?

            答:1)利用最近電話報(bào)警或擊碎手動(dòng)報(bào)警器報(bào)警;

            2)安撫現(xiàn)場(chǎng)客人;

            3)按火災(zāi)應(yīng)急程序?qū)⒖腿耸枭⒌绞彝獍踩胤?禁止乘電梯);

            4)確認(rèn)責(zé)任區(qū)域無客人滯留現(xiàn)場(chǎng)。

            4、安全消防工作的指導(dǎo)方針和原則是什么?

            答:方針是:“預(yù)防為主、防消結(jié)合”;

            原則是:誰主管誰負(fù)責(zé)、誰在崗誰負(fù)責(zé);

            誰操作誰負(fù)責(zé)和誰主辦誰負(fù)責(zé)。

            5、酒店安全工作的主要任務(wù)是什么?

            答:1) 預(yù)防火災(zāi)事故;2)預(yù)防安全生產(chǎn)事故;

            3)預(yù)防刑事案件和治安案件的發(fā)生;

            4)預(yù)防食物中毒事故;5)維護(hù)國家安全;

            6)預(yù)防交通安全事故;7)及時(shí)處置突發(fā)事件。

            6、酒店應(yīng)當(dāng)制定哪些突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案?

            答:1)火災(zāi)事故應(yīng)急預(yù)案;2)防爆處置預(yù)案;

            3)大型活動(dòng)安全工作預(yù)案;4)食物中毒事故處置預(yù)案;

            5)根據(jù)各自具體情況制定其它突發(fā)事件處置預(yù)案。

            7、火災(zāi)中逃生應(yīng)注意哪些事項(xiàng)?

            答: 沉著冷靜,辨明逃生方向,小心煙霧毒氣,防止引火燒身,并尋求外援幫助,聽從疏散人員的指揮。

            8、發(fā)生火災(zāi)后,客房服務(wù)員怎么疏散清樓?

            答: 客房服務(wù)員組織客人疏散時(shí),必須到電梯間處消火栓內(nèi)取出粉筆,逐個(gè)檢查每間客房看客人是否已經(jīng)撤離房間,確認(rèn)客人已撤離后在該房門上用粉筆劃上X,以示意房空。全層檢查完畢,確認(rèn)客人全部撤離后在東西防火門外側(cè)再劃上一個(gè)X,以示全層已空。

            9、單位和個(gè)人有哪些應(yīng)盡的消防義務(wù)?

            答: 任何單位和個(gè)人都有維護(hù)消防安全,保護(hù)消防設(shè)施,預(yù)防火災(zāi),

            報(bào)火警的義務(wù),每個(gè)公民都有參加滅火工作的義務(wù)。

            10、消防的兩知三會(huì)是什么?

            答:兩知(知防火常識(shí),知滅火常識(shí));

            三會(huì)(會(huì)報(bào)警、會(huì)自救逃生、會(huì)協(xié)助疏散救援)。

            11、廚房使用煤氣的正確方法是什么?

            答:先點(diǎn)火,后開氣。

            12、撲滅從管、罐中跑漏的氣體火災(zāi)的關(guān)鍵是什么?

            答:關(guān)閥斷氣。

            13、廚房油鍋著火怎么辦?

            答:使用滅火毯或蓋上鍋蓋。

            14、使用電熱器具有什么安全要求?

            答:要放在非燃材料上,遠(yuǎn)離易燃、可燃物,用完后或停電后,要及時(shí)拔下電源插銷,收存電熱器具時(shí),要等放涼后再收存。

            15、配電室要求做到的五防和一通是什么?

            答:防火、防水、防漏、防雪、防小動(dòng)物;保持通風(fēng)良好。

            16、星級(jí)酒店應(yīng)當(dāng)如何預(yù)防食物中毒的發(fā)生?

            答:1)定期進(jìn)行從業(yè)人員的健康檢查,持證上崗;

            2)建立健全采購、運(yùn)輸、加工、儲(chǔ)存等各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生制度,并嚴(yán)格執(zhí)行;

            3)加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存食品各環(huán)節(jié)生熟分開。冷葷間要專室、專人、專工具、專消毒、專冷藏;

            4)滅菌、消毒、防疫等保證食品衛(wèi)生的設(shè)備及用具齊全有效。

            17、造成電器火災(zāi)的主要原因是什么 ?

            答:1)電器設(shè)施的長(zhǎng)期超負(fù)荷運(yùn)行或靠近可燃物。

            2)電器線路短路及電器設(shè)施的短路保護(hù)失靈。

            3)各種電器接點(diǎn)因接觸不良產(chǎn)生過熱和放電現(xiàn)象。

            4)電器線路因絕緣老化、變質(zhì)造成的漏電。

            5)偽劣電器產(chǎn)生等。

            18、干粉滅火器的使用方法?

            首先提起滅火器,拉掉保險(xiǎn)鉛封,拔出安全銷,一手按住壓把,一手握住膠皮管噴嘴處,站在上風(fēng)處,對(duì)準(zhǔn)火源根部2—3米處由遠(yuǎn)而近掃狀噴射滅火。

            19、餐廳服務(wù)人員在清潔衛(wèi)生時(shí)應(yīng)注意什么?

            答:餐廳服務(wù)人員清潔衛(wèi)生時(shí),應(yīng)注意是否有未熄滅的煙頭卷入臺(tái)布

            中,以免引起火災(zāi)。

            20、中服大酒店消防器材管理規(guī)定的具體內(nèi)容是什么?

            答:1)酒店全體員工必須認(rèn)真執(zhí)行中華人民共和國消防條例和酒店

            的消防器材管理規(guī)定。

            2)酒店各部門(部位)配備的滅火器材,由所在部門負(fù)責(zé)維護(hù),不得損壞或丟失。

            3)嚴(yán)禁隨意拆除、挪動(dòng)消防設(shè)施、器材。

            4)除保衛(wèi)部有關(guān)人員外,其他人員不得私自測(cè)試消防設(shè)備。

            5)要勇于制止、檢舉他人損壞消防設(shè)施、器材的行為。

            6)除消防器材自然損耗外,當(dāng)發(fā)現(xiàn)損壞或丟失后,要及時(shí)報(bào)保衛(wèi)部,由肇事者賠償損失。

            酒店常見的火災(zāi)的防范

            1、餐廳收臺(tái)時(shí)不要將煙頭火柴卷入臺(tái)布內(nèi)

            2、其次要定期檢查鋼瓶、管道等是否有油垢等異常情況。在開火燒飯時(shí),要避免油鍋里的食用油過多,并且在煎炸時(shí)人不要離開現(xiàn)場(chǎng)。一旦油鍋著火,務(wù)必注意,切勿用水,而是切斷電源,蓋上鍋蓋或是用黃沙等物滅火。

            3、晚上要檢查煤氣、天然氣龍頭是否關(guān)好,防止泄漏;如發(fā)生泄漏情況,不要開燈照明,以防明火

            知滅火常識(shí)首先講一下滅火器和消火栓的使用方法。

            滅火器的使用方法:距火源3-5米處,揪掉鉛封,拔出保險(xiǎn)銷,噴嘴對(duì)準(zhǔn)火源根部按下壓把。 消火栓的使用方法:打開消火栓門,扳出輪盤,將膠管拉出,握緊水槍,打開閥們出水滅火。需要時(shí),先摘下槍頭裝在水帶上,將水帶全部拉出(不要擰花),并與消火栓內(nèi)卡口接好,握緊水槍,打開閥門出水、滅火。

            講一下幾種火災(zāi)的撲救:

            1、如紙張、木材、棉織品、塑料、垃圾起火,可用水、干粉、1211滅火器;

            2、如油鍋、油桶起火,可用鍋蓋、滅火毯封口,斷絕空氣,溢出的食油起火,可用干粉、1211滅火;

            3、如可燃液體、酒精、油漆、稀料起火,可用干粉滅火;

            4、如煤氣、天然氣、液化氣等可燃?xì)怏w著火,首先關(guān)閥門,再用干粉、1211滅火器滅火;

            5、如果發(fā)生電氣火災(zāi),首先要切斷電源,才可用水滅火,帶電情況下,可用干粉、1211滅火器滅火。

            會(huì)報(bào)警本著小火早救,救得早和報(bào)警早是損失小的原則,如果火勢(shì)小能滅火的,就先滅火,再即時(shí)匯報(bào)上一級(jí);如果火勢(shì)大,要馬上報(bào)告上一級(jí)并報(bào)警,酒店報(bào)警電話“9,119”要講清楚具體著火地點(diǎn),火勢(shì)大小燃燒的物質(zhì),報(bào)警人姓名,如果沒有電話,可用消火栓旁的手動(dòng)報(bào)警。正確方法是敲碎玻璃即可。

            會(huì)自救逃生如果發(fā)生火災(zāi),首先不要驚慌,可走安全通道,從位于酒店二角的消防疏散樓梯跑到店外,禁止使用電梯,如火情較大,煙霧彌漫,再逃離時(shí),要俯下身體或匍匐前進(jìn),必要時(shí),可用濕毛巾捂住鼻子,防止被煙霧熏昏。

            會(huì)協(xié)助救援首先義務(wù)消防隊(duì)員立即停止正常工作,在保衛(wèi)部人員指揮下到火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行滅火,搶救傷員,協(xié)助客人疏散,如果火情已威脅到人身安全,應(yīng)撤離現(xiàn)場(chǎng);保衛(wèi)部負(fù)責(zé)指揮、滅火、搶救傷員,引導(dǎo)員工客人正確疏散,維持秩序,保護(hù)現(xiàn)場(chǎng);工程部確保消防設(shè)備正常運(yùn)行;餐廳要穩(wěn)定賓館情緒,并迅速引導(dǎo)客人正確疏散撤離,并關(guān)閉煤氣總閥門和電器設(shè)備開關(guān);前廳部派行李員到一層緊急出口疏導(dǎo)客人到樓外集合地點(diǎn),看守電梯,疏導(dǎo)門前車輛,保障車道暢通,并將保險(xiǎn)柜鎖好,帶上所有住店客人名單,到達(dá)疏散指定地點(diǎn)進(jìn)行核查;客房部要打開所有客房,告訴客人不要驚慌并指引客人疏散,要確認(rèn)每個(gè)房間無人后,將房門鎖好;財(cái)務(wù)部要鎖好保險(xiǎn)柜,將重要物品帶出飯店,其它部門保護(hù)重要物品,關(guān)閉所有電器設(shè)備。

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