為預防和遏制重特大火災，尤其是群死群傷惡性火災事故，酒店做出相應的消防工作是很有必要的，高度重視并認真做好消防工作，認真學習并掌握基本的消防安全知識、共同維護公共消防安全。下面是9252兒童網(wǎng)小編為大家整理的酒店消防安全知識，希望對你們有幫助。

酒店消防安全知識

第一節(jié) 賓館、飯店的火災危險性

一、室內(nèi)裝飾裝修標準高，使用可燃物多

賓館、飯店雖然大多采用鋼筋混凝土結構或鋼結構，但大量的裝飾、裝修材料和家具、陳設都采用木材、塑料和棉、麻、絲、毛以及其他可燃材料，增加了建筑內(nèi)的火災荷載。一旦發(fā)生火災，大量的可燃材料將導致燃燒猛烈、火災蔓延迅速;大多數(shù)可燃材料在燃燒時還會產(chǎn)生有毒煙氣，給疏散和撲救帶來困難，危及人身安全。

二、建筑結構易產(chǎn)生煙囪效應

現(xiàn)代的賓館和飯店，很多都是高層建筑，樓梯間、電梯井、電纜井、垃圾道等豎井林立，如同一座座煙囪;還有通風管道縱橫交錯，延伸到建筑的各個角落，一旦發(fā)生火災，極易產(chǎn)生煙囪效應，使火焰沿著豎井和通風管道迅速蔓延、擴大，進而危及全樓。

三、疏散困難，易造成重大傷亡

賓館、飯店是人員比較集中的地方，且大多數(shù)是暫住的旅客，流動性很大。他們對建筑內(nèi)的環(huán)境情況、疏散設施不熟悉，加之發(fā)生火災時，煙霧迷漫，心情緊張，極易迷失方向，擁塞在通道上，造成秩序混亂，給疏散和施救工作帶來困難，因此往往造成重大傷亡。

四、導致火災的因素多

賓館、飯店用火、用電、用氣設備點多量大，如果疏于管理或員工違章作業(yè)極易引發(fā)火災;加之住店客人消防安全意識不強，亂拉電線，隨意用火，臥床吸煙等也是造成火災的常見現(xiàn)象，因此賓館、飯店的消防管理十分重要，預防火災的任務相當繁重。

賓館、飯店發(fā)生火災的原因主要是：旅客酒后躺在床上吸煙，亂丟煙蒂和火柴梗;廚房用火不慎和油鍋過熱起火;維修管道設備和進行可燃裝修施工等動火違章;電器線路接觸不良，電熱器具使用不當，照明燈具溫度過高烤著可燃物等四個方面。賓館、飯店最易發(fā)生火災的部位是：客房、廚房、餐廳以及各種機房。

五、安全疏散

賓館、飯店建筑內(nèi)應按照有關建筑設計防火規(guī)范設置防煙樓梯間或封閉樓梯間，保證在發(fā)生火災時疏散人員、物資和撲救火災。安全出口的數(shù)量，疏散走道的長度、寬度及疏散樓梯等疏散設施的設置，必須符合《建筑設計防火規(guī)范》或《高層民用建筑設計防火規(guī)范》等的規(guī)定。嚴禁占用、阻塞疏散走道和疏散樓梯間;為確保防火分隔，樓梯間、前室的門應為乙級防火門，并應向疏散方向開啟;樓梯間及疏散走道應設置應急照明燈具和疏散指示標志;應急照明燈宜設在墻面上或頂棚上，安全出口標志宜設在出口的頂部;疏散走道的指示標志宜設在疏散走道及其轉(zhuǎn)角處距地面1m以下的.墻面上，且間距不應大于20m;疏散用應急照明燈，其地面最低照度不應低于0.5LX，且連續(xù)供電時間不應少于20min。

六、定期維修保養(yǎng)建筑消防設施，保證正常運行

國家有關消防技術標準，對賓館飯店的消防設施要求嚴格，通常應當設置火災自動報警系統(tǒng)、消火栓系統(tǒng)、自動噴水滅火系統(tǒng)、防煙排煙系統(tǒng)等各類消防設施。這些設施在建筑工程竣工驗收合格后，要設專人操作維護，定期進行維修保養(yǎng)，在發(fā)生火災時，保證發(fā)揮應有的作用。

七、實行消防安全責任制

賓館飯店必須落實消防安全責任制，既要加強硬件設施的管理，也要加強軟件管理，建立健全各項消防安全管理制度，依法履行自身消防安全管理職責，定期組織防火檢查，消除火災隱患，加強員工消防教育培訓，制定并經(jīng)常演練滅火、疏散預案。

第二節(jié) 賓館、飯店重點部位及主要防火要求

一、客房、公寓、寫字間

客房、公寓、寫字間是現(xiàn)代賓館、飯店的主要部分，它包括臥室、衛(wèi)生間、辦公室、小型廚房、客房、樓層服務間、小型庫房等。

1.客房、公寓發(fā)生火災的主要原因是煙頭、火柴梗引燃可燃物或電熱器具烤著可燃物。發(fā)生火災的時間一般在夜間和節(jié)假日，尤以旅客酒后臥床吸煙，引燃被褥及其他棉織品等發(fā)生的事故最為常見。所以，客房內(nèi)所有裝飾、裝修材料均應符合《建筑內(nèi)部裝修設計防火規(guī)范》的規(guī)定，采用不燃材料或難燃材料，窗簾一類的絲、毛、麻、棉織品應經(jīng)過防火處理，客房內(nèi)除了固有電器和允許旅客使用的電吹風、電動剃須刀等日常生活的小型電器外，禁止使用其他電器設備，尤其是電熱設備。

2.對旅客及來訪人員應明文規(guī)定：禁止將易燃易爆物品帶入賓館，凡攜帶進入賓館者，要立即交服務員專門儲存，妥善保管。

3.客房內(nèi)應配有禁止臥床吸煙的標志、應急疏散指示圖、賓館客人須知及賓館、飯店內(nèi)的消防安全指南。服務員在整理房間時要仔細檢查，對煙灰缸內(nèi)未熄滅的煙蒂不得倒入垃圾袋;平時應不斷巡邏查看，發(fā)現(xiàn)火災隱患應及時采取措施。

二、餐廳、廚房

餐廳是賓館、飯店人員最集中的場所，包括大小宴會廳、中西餐廳、咖啡廳、酒吧等。這些場所內(nèi)部可燃裝修多，可燃物數(shù)量很大，并連通失火率較高的廚房。有的餐廳，為了增加地方風味，臨時使用明火較多，如點蠟燭增加氣氛，菜肴加熱使用爐火等，這方面已多次發(fā)生事故。

廚房內(nèi)設有冷凍機、廚房設備、烤箱等，由于霧氣、水氣較大，油煙積存較多，電器設備容易受潮和導致絕緣層老化，造成漏電或短路起火;廚房用火較多，油鍋起火是十分常見的。因此，餐廳和廚房應采取的消防安全措施主要是：

(一)留出足夠的安全通道，保證人員安全疏散

餐廳應根據(jù)設計用餐的人數(shù)擺放餐桌，留出足夠的通道。通道及出入口必須保持暢通，不得堵塞。

(二)加強用火、用電、用氣管理

建立健全用火、用電、用氣管理制度和操作規(guī)程，落實到每個員工的工作崗位。如餐廳內(nèi)需要點蠟燭增加氣氛時，必須把蠟燭固定在不燃材料制作的基座內(nèi)，并不得靠近可燃物。供應火鍋、燒烤風味餐廳，必須加強對爐火的看管，使用酒精爐時，嚴禁在火焰未熄滅前添加酒精，酒精爐應使用固體酒精燃料。餐廳內(nèi)應在多處放置煙缸、痰盂，以方便賓客扔放煙頭和火柴梗。

對廚房內(nèi)燃氣燃油管道、法蘭接頭、儀表、閥門必須定期檢查，防止泄漏;發(fā)現(xiàn)燃氣燃油泄漏，首先要關閉閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。燃氣庫房不得存放或堆放餐具等其他物品。樓層廚房不應使用瓶裝液化石油氣，煤氣、天然氣管道應從室外單獨引入，不得穿過客房或其他公共區(qū)域。

廚房內(nèi)使用廚房機械設備，不得超負荷用電，并防止電器設備和線路受潮。油炸食品時，要采取措施，防止食油溢出著火。工作結束后，操作人員應及時關閉廚房的所有燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源和電源后方能離開。廚房內(nèi)抽煙罩應及時擦洗，煙道每半年應清洗一次。廚房內(nèi)除配置常用的滅火器外，還應配置石棉毯，以便撲滅油鍋起火的火災。

三、公共娛樂場所

賓館飯店中的公共娛樂場所應當遵守《公共娛樂場所消防安全管理規(guī)定》，符合有關的防火要求。(參看本篇第一章)

四、電氣設備

隨著科學技術的發(fā)展，賓館、飯店設備的電氣化、自動化日益普及，因電氣設備管理使用不當引起的火災時有發(fā)生。賓館、飯店的電氣線路，一般都敷設在吊頂和墻內(nèi)，如發(fā)生漏電短路等電氣故障，往往先在吊頂內(nèi)起火，而后蔓延，并不易及時發(fā)覺，待發(fā)現(xiàn)時火已燒大，造成無可挽回的損失。因此，電器設備的安裝、使用、維護必須做到：1.客房里的臺燈、壁燈、落地燈和廚房機電設備的金屬外殼，應有可靠的接地保護。床頭柜內(nèi)設有音響、燈光、電視等控制設備的，應做好防火隔熱處理。

2.照明燈具表面高溫部位應當遠離可燃物;碘鎢燈、熒光燈、高壓汞燈(包括日光燈鎮(zhèn)流器)，不應直接安裝在可燃構件上;深罩燈、吸頂燈等如靠近可燃物安裝時，應加墊不燃材料制作的隔熱層;碘鎢燈及功率大的白熾燈的燈頭線應采用耐高溫線穿套管保護;廚房等潮濕地方應采用防潮燈具。

酒店消防安全小常識

1、酒店的火警電話是多少?

答：火警電話777，消防中控室值班電話3119。

2、如何報火警?

答：首先沉著冷靜，不要慌張，講清著火地點，火勢大小，燃燒的物質(zhì)，報警人的電話、部門、姓名。

3、發(fā)生火災員工應該做什么?

答：1)利用最近電話報警或擊碎手動報警器報警;

2)安撫現(xiàn)場客人;

3)按火災應急程序?qū)⒖腿耸枭⒌绞彝獍踩胤?禁止乘電梯);

4)確認責任區(qū)域無客人滯留現(xiàn)場。

4、安全消防工作的指導方針和原則是什么?

答：方針是：“預防為主、防消結合”;

原則是：誰主管誰負責、誰在崗誰負責;

誰操作誰負責和誰主辦誰負責。

5、酒店安全工作的主要任務是什么?

答：1) 預防火災事故;2)預防安全生產(chǎn)事故;

3)預防刑事案件和治安案件的發(fā)生;

4)預防食物中毒事故;5)維護國家安全;

6)預防交通安全事故;7)及時處置突發(fā)事件。

6、酒店應當制定哪些突發(fā)事件應急預案?

答：1)火災事故應急預案;2)防爆處置預案;

3)大型活動安全工作預案;4)食物中毒事故處置預案;

5)根據(jù)各自具體情況制定其它突發(fā)事件處置預案。

7、火災中逃生應注意哪些事項?

答： 沉著冷靜，辨明逃生方向，小心煙霧毒氣，防止引火燒身，并尋求外援幫助，聽從疏散人員的指揮。

8、發(fā)生火災后，客房服務員怎么疏散清樓?

答： 客房服務員組織客人疏散時，必須到電梯間處消火栓內(nèi)取出粉筆，逐個檢查每間客房看客人是否已經(jīng)撤離房間，確認客人已撤離后在該房門上用粉筆劃上X，以示意房空。全層檢查完畢，確認客人全部撤離后在東西防火門外側(cè)再劃上一個X，以示全層已空。

9、單位和個人有哪些應盡的消防義務?

答： 任何單位和個人都有維護消防安全，保護消防設施，預防火災，

報火警的義務，每個公民都有參加滅火工作的義務。

10、消防的兩知三會是什么?

答：兩知(知防火常識，知滅火常識);

三會(會報警、會自救逃生、會協(xié)助疏散救援)。

11、廚房使用煤氣的正確方法是什么?

答：先點火，后開氣。

12、撲滅從管、罐中跑漏的氣體火災的關鍵是什么?

答：關閥斷氣。

13、廚房油鍋著火怎么辦?

答：使用滅火毯或蓋上鍋蓋。

14、使用電熱器具有什么安全要求?

答：要放在非燃材料上，遠離易燃、可燃物，用完后或停電后，要及時拔下電源插銷，收存電熱器具時，要等放涼后再收存。

15、配電室要求做到的五防和一通是什么?

答：防火、防水、防漏、防雪、防小動物;保持通風良好。

16、星級酒店應當如何預防食物中毒的發(fā)生?

答:1)定期進行從業(yè)人員的健康檢查，持證上崗;

2)建立健全采購、運輸、加工、儲存等各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生制度，并嚴格執(zhí)行;

3)加工、運輸、儲存食品各環(huán)節(jié)生熟分開。冷葷間要專室、專人、專工具、專消毒、專冷藏;

4)滅菌、消毒、防疫等保證食品衛(wèi)生的設備及用具齊全有效。

17、造成電器火災的主要原因是什么 ?

答：1)電器設施的長期超負荷運行或靠近可燃物。

2)電器線路短路及電器設施的短路保護失靈。

3)各種電器接點因接觸不良產(chǎn)生過熱和放電現(xiàn)象。

4)電器線路因絕緣老化、變質(zhì)造成的漏電。

5)偽劣電器產(chǎn)生等。

18、干粉滅火器的使用方法?

首先提起滅火器，拉掉保險鉛封，拔出安全銷，一手按住壓把，一手握住膠皮管噴嘴處，站在上風處，對準火源根部2—3米處由遠而近掃狀噴射滅火。

19、餐廳服務人員在清潔衛(wèi)生時應注意什么?

答：餐廳服務人員清潔衛(wèi)生時，應注意是否有未熄滅的煙頭卷入臺布

中，以免引起火災。

20、中服大酒店消防器材管理規(guī)定的具體內(nèi)容是什么?

答：1)酒店全體員工必須認真執(zhí)行中華人民共和國消防條例和酒店

的消防器材管理規(guī)定。

2)酒店各部門(部位)配備的滅火器材，由所在部門負責維護，不得損壞或丟失。

3)嚴禁隨意拆除、挪動消防設施、器材。

4)除保衛(wèi)部有關人員外，其他人員不得私自測試消防設備。

5)要勇于制止、檢舉他人損壞消防設施、器材的行為。

6)除消防器材自然損耗外，當發(fā)現(xiàn)損壞或丟失后，要及時報保衛(wèi)部，由肇事者賠償損失。

酒店常見的火災的防范

1、餐廳收臺時不要將煙頭火柴卷入臺布內(nèi)

2、其次要定期檢查鋼瓶、管道等是否有油垢等異常情況。在開火燒飯時，要避免油鍋里的食用油過多，并且在煎炸時人不要離開現(xiàn)場。一旦油鍋著火，務必注意，切勿用水，而是切斷電源，蓋上鍋蓋或是用黃沙等物滅火。

3、晚上要檢查煤氣、天然氣龍頭是否關好，防止泄漏;如發(fā)生泄漏情況，不要開燈照明，以防明火

知滅火常識首先講一下滅火器和消火栓的使用方法。

滅火器的使用方法：距火源3-5米處，揪掉鉛封，拔出保險銷，噴嘴對準火源根部按下壓把。 消火栓的使用方法：打開消火栓門，扳出輪盤，將膠管拉出，握緊水槍，打開閥們出水滅火。需要時，先摘下槍頭裝在水帶上，將水帶全部拉出(不要擰花)，并與消火栓內(nèi)卡口接好，握緊水槍，打開閥門出水、滅火。

講一下幾種火災的撲救：

1、如紙張、木材、棉織品、塑料、垃圾起火，可用水、干粉、1211滅火器;

2、如油鍋、油桶起火，可用鍋蓋、滅火毯封口，斷絕空氣，溢出的食油起火，可用干粉、1211滅火;

3、如可燃液體、酒精、油漆、稀料起火，可用干粉滅火;

4、如煤氣、天然氣、液化氣等可燃氣體著火，首先關閥門，再用干粉、1211滅火器滅火;

5、如果發(fā)生電氣火災，首先要切斷電源，才可用水滅火，帶電情況下，可用干粉、1211滅火器滅火。

會報警本著小火早救，救得早和報警早是損失小的原則，如果火勢小能滅火的，就先滅火，再即時匯報上一級;如果火勢大，要馬上報告上一級并報警，酒店報警電話“9，119”要講清楚具體著火地點，火勢大小燃燒的物質(zhì)，報警人姓名，如果沒有電話，可用消火栓旁的手動報警。正確方法是敲碎玻璃即可。

會自救逃生如果發(fā)生火災，首先不要驚慌，可走安全通道，從位于酒店二角的消防疏散樓梯跑到店外，禁止使用電梯，如火情較大，煙霧彌漫，再逃離時，要俯下身體或匍匐前進，必要時，可用濕毛巾捂住鼻子，防止被煙霧熏昏。

會協(xié)助救援首先義務消防隊員立即停止正常工作，在保衛(wèi)部人員指揮下到火災現(xiàn)場進行滅火，搶救傷員，協(xié)助客人疏散，如果火情已威脅到人身安全，應撤離現(xiàn)場;保衛(wèi)部負責指揮、滅火、搶救傷員，引導員工客人正確疏散，維持秩序，保護現(xiàn)場;工程部確保消防設備正常運行;餐廳要穩(wěn)定賓館情緒，并迅速引導客人正確疏散撤離，并關閉煤氣總閥門和電器設備開關;前廳部派行李員到一層緊急出口疏導客人到樓外集合地點，看守電梯，疏導門前車輛，保障車道暢通，并將保險柜鎖好，帶上所有住店客人名單，到達疏散指定地點進行核查;客房部要打開所有客房，告訴客人不要驚慌并指引客人疏散，要確認每個房間無人后，將房門鎖好;財務部要鎖好保險柜，將重要物品帶出飯店，其它部門保護重要物品，關閉所有電器設備。