杜康是夏朝時(shí)期的人物，是當(dāng)時(shí)夏國(guó)的君王，其別名為杜少康，因?yàn)樗劸萍妓囀指叱?，后世尊稱他為“酒神”和“酒圣”，現(xiàn)如今的酒水制作行業(yè)依舊將杜康奉為釀酒的祖師爺，后世的一些文學(xué)創(chuàng)作中，更是直接用“杜康”指代美酒。

　　傳說(shuō)，在我國(guó)上古黃帝時(shí)期，杜康這個(gè)人身居管理糧食的職位。由于連續(xù)幾年農(nóng)業(yè)生產(chǎn)都十分順利，糧食吃不完都被積壓、儲(chǔ)存在陰暗潮濕的山洞之中，時(shí)間一長(zhǎng)，糧食就不免開始腐爛。杜康不忍心看到糧食就這么被浪費(fèi)掉，于是就絞盡腦汁，想要想出比較好地儲(chǔ)存糧食的方法。

　　有一天，杜康在樹林里散步的時(shí)候，偶然之中看到了幾棵枯死的大樹。這些大樹內(nèi)里已經(jīng)變得中空，但是樹木的外皮依舊很干燥，杜康靈機(jī)一動(dòng)，就嘗試起將糧食儲(chǔ)存在干燥、且中空的樹干之中。一段時(shí)間過(guò)去了，等杜康再次來(lái)觀察糧食的儲(chǔ)存情況的時(shí)候，他發(fā)現(xiàn)有一些小動(dòng)物，暈倒在儲(chǔ)藏糧食的樹干周圍。等到杜康走進(jìn)仔細(xì)觀察，才發(fā)現(xiàn)那儲(chǔ)藏糧食的樹干在往外溢著水，靠近一些還能夠聞到濃郁清香。杜康品嘗幾口后，覺得十分可口，便將散發(fā)著濃郁香氣的水帶了回去，讓大家品嘗。由此以后，杜康慢慢就開始研究酒水釀造，酒也慢慢在民間流傳起來(lái)。