切糕的價格讓人瞠目，據(jù)說一板車切糕可以賣到幾萬元那么切糕為什么那么貴？曾經(jīng)切糕紅極一時，大街小巷都有小販推著裝滿切糕的板車售賣，而現(xiàn)在賣切糕的卻少之又少，是因為切糕太貴了嗎？切糕到底多少錢一斤？ 　　切糕是什么？

　　切糕是瑪仁糖在新疆外地區(qū)民眾在不知道名稱的情況下根據(jù)販賣時的特點所賦予的名稱，是一種新疆維吾爾族民眾采用傳統(tǒng)特色工藝，選用核桃仁、玉米飴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、棗等原料熬制而成的民族特色食品。 　　切糕為什么那么貴？

　　有一個關(guān)于切糕的笑話：有一個司機正在開車，突然剎車失靈，發(fā)現(xiàn)前面不是寶馬就是奔馳，于是方向盤一打，撞上了一個盛滿切糕板車，結(jié)果他發(fā)現(xiàn)，滿地都是切糕，瞬間的想哭了。因為，一班車切糕比寶馬+奔馳還要貴，這雖然是一個笑話，但是也看得出來，切糕的價格確實不菲，這是為什么呢？

　　1、原材料

　　除了糖漿以外，切糕里面有大量的核桃仁、巴旦木、葡萄干、紅棗、枸杞等，這些干果類的價格都比較高，因此導(dǎo)致切糕的成本居高不下。

　　2、切糕自身重

　　因為要經(jīng)過壓縮、晾曬，所以，切糕本身的密度比較大。很小一塊切糕可能就會很重，因此，價格也就很高。

　　3、不法商販

　　很多人之所以買到價格超貴的切糕，主要原因是遇到了不法商販，無論是從價格上、還是從重量上都遠遠高出實際水平，導(dǎo)致了看似切糕很貴的結(jié)果。 　　切糕的做法

　　1、挑選原材料，核桃、腰果、杏仁、葡萄干……常被當成切糕的主要原材料，首先要對食材進行挑選，去掉雜質(zhì)、果柄等，才能保證切糕脆香飽滿的口感。

　　2、融化糖漿，在傳統(tǒng)做法中，糖漿常采用麥芽糖、濃縮葡萄漿等。待糖漿充分融化，將備好的堅果仁倒入其中，按照個人口味可以添加多種堅果。

　　3、用力攪拌，直到堅果與糖漿充分融合。

　　4、將充分融合的材料倒入模具，薄膜密封，再進行擠壓，使得切糕最終成型。

　　5、將成型的切糕取出，用刀切成小塊，切糕也就制作完成。 　　切糕的由來

　　切糕歷史悠久，早在絲綢之路時期，商人們往來新疆、長途旅行，所攜帶的食物必須要能長久保存、便于攜帶，而且要營養(yǎng)豐富。而切糕所具備的易保存、易攜帶和高營養(yǎng)的特點正滿足了往返于商道上的人們的需求。 　　切糕多少錢一斤？

　　都說切糕貴，那切糕到底多少錢一斤呢？有網(wǎng)友反映在小販那里基本是10元左右一兩，一般給你切一塊就要100-200多，其實，因為切糕易保存，很多人都選擇在網(wǎng)上購買，現(xiàn)在網(wǎng)上的切糕口味有很多種，如：綜合口味、紅棗口味、巴旦木味、核桃味等等。

　　切糕主要的原材料是產(chǎn)自新疆莎車的核桃仁和巴旦木仁，以及吐魯番的葡萄干，按照制作成本，切糕整體成本為40元/斤左右。因此，價格在網(wǎng)上是每斤50-80元不等，因此，如果您喜歡吃切糕不妨從網(wǎng)上購買，既有保障又劃算。 　　關(guān)于切糕的傳說

　　據(jù)說很久以前有兩位夫婦，夫老多病，婦相貌丑陋，不能生育。突一夜做夢，夢見一老神仙告知：“向南有圣樹，取果實與金谷同食。”夫婦倆尋找了三年找來和田的核桃，與玉米同食。婦面容嬌麗，夫身健力強。不久生育一子，子考中狀元。核桃瑪仁糖以其神奇功效流傳至今，深受當?shù)厝罕姷那嗖A。 　　為什么現(xiàn)在賣切糕的少了？

　　1、線上沖擊線下

　　電子商務(wù)沖擊線下零售已經(jīng)是個不爭的事實，與其在街頭和城管斗智斗勇，風吹日曬，不如在家辦公，并且由于電商平臺的監(jiān)管，還不必擔心買家賣家價格不統(tǒng)一的情況。

　　2、市場監(jiān)管力度加大

　　隨著市場監(jiān)管力度加大，市場經(jīng)營日趨規(guī)范，讓不法商法無處遁形。擺地攤的小商小販都被城管趕的無處遁形，賣切糕屬于食品范疇，自然也是城管的重點“保護”對象。

　　3、人們意識提升

　　此前，之所以賣切糕的比較多，是因為不法商販可以通過不法手段“黑”顧客而獲取暴利，如今人們意識防騙意識提升，讓不法商販無法從切糕上獲取暴利。