豆?jié){是都市人熱捧的一種飲料，在歐美享有“植物奶”的美譽。不僅味美價廉，而且有益于健康，然而很多人習慣于早上空腹喝豆?jié){，這樣好嗎？為了大家的健康生活，為了解答大家的疑惑，下面9252兒童網(wǎng)小編就來說說為什么不能空腹喝豆?jié){。 　　為什么不能空腹喝豆?jié){？

　　不少人之所以習慣早晨空腹喝豆?jié){，他們認為，早上腸道清空，豆?jié){的營養(yǎng)成分才能更好的吸收。那么，這樣的說法成不成立呢？

　　從營養(yǎng)角度講，豆?jié){是蛋白質含量很豐富的飲料，但是它只有在攝入足量淀粉食品后才能不被作為熱量來消耗，而真正發(fā)揮構造新組織，修補舊組織的作用。

　　如果空腹飲服豆?jié){，它只能代替淀粉作為熱量消耗掉，這樣不僅使蛋白質被浪費，又使體內營養(yǎng)失去平衡，從而加重消化、泌尿系統(tǒng)的負擔。因此極不經(jīng)濟。

　　所以，喝豆?jié){的正確方法是與含碳水化合物、淀粉多的食品一起吃，比如：餅干、饅頭、面包等，或者是等到飯后一段時間喝都能發(fā)揮豆?jié){的作用，從而與胃液發(fā)生比較充分的酶解作用，利于消化、平衡飲食，從而有助于身體健康。

　　注：這里說的不能空腹喝豆?jié){指的是長期的習慣，并非一定不能空腹喝，希望大家能將兩者弄明白，避免產(chǎn)生歧義。 　　哪些人不適合喝豆?jié){？

　　1、消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，盡量少喝豆?jié){，豆?jié){性質偏寒，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。

　　2、有痛風癥狀、乏力、體虛、精神疲倦的人不宜喝豆?jié){。

　　3、正在服用抗生素的人群不能喝。豆?jié){一定不要與紅霉素等抗生素一起服用，因為二者會發(fā)生化學反應，喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。

　　4、缺鋅的人不宜常喝。常喝豆?jié){注意補鋅，豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是不宜于人體的物質。長期食用豆?jié){的人不要忘記補充微量元素鋅。 　　豆?jié){是誰發(fā)明的？

　　豆?jié){起源于中國，相傳是1900多年前西漢淮南王劉安所發(fā)明。劉安在淮南八公山上煉丹時，偶爾將石膏點入豆?jié){之中，經(jīng)化學變化成了豆腐，豆腐從此問世，這在諸多典籍中均有記載。 　　豆?jié){怎么熬不糊鍋？

　　煮豆?jié){糊鍋是因為豆?jié){中的大豆蛋白附著在鍋底上造成的，在煮豆?jié){之前先在鍋里加一點水，然后再放豆?jié){在鍋里煮，這樣煮出的豆?jié){就不會糊鍋，而且還好清洗，主要是因為清水的密度可以使豆?jié){浮在水面上，豆?jié){不接觸鍋底自然就不容易糊鍋了！

　　此外，也可以通過不停的攪拌，使大豆蛋白無法沉積在鍋底，這樣也能達到煮不糊鍋的目的。 　　豆?jié){打出來很多泡沫怎么辦？

　　大豆等許多豆科植物中含有“皀素”，易起泡。自制豆?jié){快煮開時有大量泡沫，這是黃豆中含有皂甙的原因，該成份有毒，會引起中毒，但不耐熱，只要用小火繼續(xù)煮沸幾分鐘，泡沫就會消失。等到泡沫消失才可以安全飲用，此時皂甙已破壞。