人們都說“沒有兩頭甜的甘蔗”，也就意味著，通常情況下甘蔗都是只有一頭甜，而且是越靠近底部越甜，那么，同樣是一株甘蔗，為什么下部比上部甜呢？ 　　其實(shí)，甘蔗在幼苗階段并不是甜的，此時它的主要任務(wù)是“長個”，通過根吸收土壤中的水和養(yǎng)分，輸入葉子。葉子吸收了空氣中的二氧化碳，連同根部送來的水和養(yǎng)分，在陽光下，制造成自身所需的養(yǎng)料。

　　當(dāng)甘蔗的個頭長的差不多的時候，它們的內(nèi)部活動不僅旺盛而且復(fù)雜起來了。這時，人們要給甘蔗剝幾次葉子，剝?nèi)~子的作用，除了加速甘蔗向上生長以外，主要是使甘蔗的莖接受陽光的照射，制造出更多的養(yǎng)料。一般來講，植物制造的養(yǎng)料除了供自身消耗以外，多余部分就貯藏在根部。由于甘蔗莖制造的養(yǎng)料絕大部分是糖，所以根部就積貯了不少的糖分。

　　此外，由于甘蔗葉子在不停地蒸發(fā)水分，所以甘蔗上部特別是最上面總是保持著充足的水分，供葉子消耗。這些水分總是越近最上面越多，越近根部越少。而水分越多的地方，糖的濃度也就相對降低，甜味也就淡了，所以我們吃甘蔗的時候，總會發(fā)現(xiàn)越靠近根部的地方越甜。

　　什么樣的甘蔗是好的？怎么挑選甘蔗？

　　有人說，選甘蔗就要選瘦高細(xì)長的那種，也有人說選矮胖圓的那種，其實(shí)，選甘蔗也是有技巧的，下面就教給大家如何選甘蔗。

　　1. 首先，要看著“漂亮”的，不要選過粗或者過細(xì)的甘蔗，要選粗細(xì)適中，而且每一節(jié)長短比較均勻的。 　　2. 其次，要選外皮黑的甘蔗，外皮越黑越好，如果是外皮有一層白霜會更好，甘蔗是越老越甜，有白霜證明甘蔗是比較老的。

　　3. 最好選擇比較直的甘蔗，彎彎曲曲的甘蔗很有可能有病蟲害。 　　4. 看一下甘蔗瓤，只有白色的才是好甘蔗。這里需要注意的是，甘蔗心發(fā)紅了，是不能吃的，因?yàn)槟呛芸赡苁歉收岜旧碓馐芰瞬∠x害，或是腐敗霉變。千萬不要聽信不法商販的話或者是傳言。

　　甘蔗如何吃更補(bǔ)血？甘蔗怎么吃有營養(yǎng)？

　　平時大家是怎么吃甘蔗的呢？想必有以下幾種吃法吧？ 　　直接用嘴啃；榨成甘蔗汁，用吸管喝；用甘蔗煲湯，其實(shí)甘蔗有很多種吃法，隨著人們生活水平的提高，大家對甘蔗的認(rèn)識也越來越高，希望通過吃甘蔗來補(bǔ)血，那么怎么吃甘蔗才會更有營養(yǎng)呢？

　　1、可以用紅棗、甘蔗、冰糖適量、百合做甘蔗紅棗糖水。

　　2、用甘蔗、紅豆、糖做甘蔗紅豆湯

　　3、用甘蔗、羊脛骨肉、枸杞適量、小棗做甘蔗羊肉

　　4、用甘蔗、胡蘿卜、生姜、蜂蜜木瓜、梨茶做甘蔗胡蘿卜湯

　　5、用里脊肉、黑甘蔗、雞腿菇、鮮猴頭菇做菌菇肉丸甘蔗湯

　　6、用甘蔗250g、豬龍骨350g、熟板栗200g做甘蔗排骨湯

　　甘蔗營養(yǎng)成分表 　　甘蔗的功效

　　清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰潤燥等功效。主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥結(jié)，消化不良，反胃嘔吐，呃逆，高熱煩渴等。