生活在水中的魚類，有些鱗片已經(jīng)退化，由皮膚直接與外界接觸。在它們的皮膚上有一種黏液腺，黏液腺里的細(xì)胞能分泌大量的黏液，黏液布滿魚的全身，形成了一個(gè)黏液層，使它們的皮膚十分光滑。你知道魚身上的黏液有什么用途嗎？

　　黏液的作用可大啦！它可以對(duì)魚的身體起到保護(hù)作用，防止細(xì)菌、霉菌、寄生蟲和其他微小生物的侵蝕，防止有害物質(zhì)進(jìn)人體內(nèi)，以保證魚的正常生存。 　　黏液對(duì)某些魚來說還是逃命的法寶。比如鯰魚的身體表面就有一層黏液，可以幫助它游得更快，使敵人很難捉到它。泥鰍也是依靠黏液才能夠在泥水中通行無阻。

　　黏液還可以幫助魚類繁殖。在生殖季節(jié)，有的雄魚用黏液黏住一些植物形成魚巢；有的雄魚將吹出的氣泡黏附在黏液上形成泡沫塊，為的是使雌魚易于產(chǎn)卵。

　　魚身上的粘液怎么去除？ 　　1、搓鹽法：

　　取矢量的鹽，均勻撒在魚身表面，用力揉搓，然后再撒上少量面粉或者淀粉，繼續(xù)揉搓，然后沖洗干凈即可；

　　2、熱水法：

　　將開水晾至80度，用勺均勻?yàn)⒃隰~身上，就會(huì)發(fā)現(xiàn)粘液變白、掉落，如果沒有變白說明水溫不夠，切記，要均勻?yàn)⑺?，否則，魚肉就被燙熟，導(dǎo)致魚皮掉落。