說(shuō)到螃蟹想必大家并不陌生，螃蟹味道鮮美，每到金秋時(shí)節(jié)，賞菊、品蟹、喝黃酒自古以來(lái)都是一件美事。細(xì)心的朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)撈出來(lái)的螃蟹會(huì)一直在吐泡泡，這是怎么回事呢？ 　　螃蟹是生活在水里的甲殼類(lèi)動(dòng)物，它和魚(yú)一樣，也是用腮來(lái)呼吸，只是它的腮和魚(yú)又有些不同，它不是生在頭部?jī)蓚?cè)，而是分成很多像海綿一樣松柔的羽狀腮片，長(zhǎng)在身體上面的兩側(cè)，而表面就由堅(jiān)硬的頭胸甲復(fù)蓋著。當(dāng)它呼吸時(shí)，會(huì)從身體后面吸進(jìn)新鮮清水，從水中溶解的氧氣，就進(jìn)入腮的微血管里，而其他的水分及物質(zhì)，流過(guò)腮后從嘴的兩邊吐出。螃蟹雖生活在水里，但仍要經(jīng)常上岸來(lái)覓食。它離開(kāi)水后并不會(huì)干死，是因?yàn)槿锶詺埓嬖S多水分，還可以不停地呼吸。

　　但是，如果在陸地上的時(shí)間久了，腮里大部分的水分被空氣帶走，腮逐漸干燥，它就會(huì)感到呼吸困難了。這時(shí)候的螃蟹，仍會(huì)像在水里呼吸一樣，拼命鼓動(dòng)嘴和腮，不斷吸進(jìn)空氣再把腮里少許的水分，連帶空氣一起吐出，就形成了許多氣泡。 螃蟹在陸地上呼吸的時(shí)間越長(zhǎng)，泡沫也就越堆越多，看上去就像是嘴里吐出來(lái)的一樣。